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媒體報導『手搖杯的泡泡,在自然狀況下10秒之內應會消退,超過即有添加其他成分之疑慮』,是否屬實?

  • 發布日期:104-07-17
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泡茶時會出現泡泡,能產生這種「白沫」的物質叫做皂素 (Saponin),又名皂角甙、石鹼草素,其水溶液以及振盪時能產生類似肥皂溶液般持久性的泡沫。由於茶葉中含有皂素,因此,泡茶時產生泡沫乃屬於正常現象,尤其是經過搖晃振盪後的手搖杯茶飲會形成更大量的泡泡,這些泡泡都很難在十秒之內消退。

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