1.電子監管碼
2007年8月北京市已率先實施“電子監管碼“，對特定幾種食品企業實施電子監管碼追溯管理，並且運用在奧運食品和農產品，實施監管以防範仿冒或假冒品。

“電子監管碼”是中國產品品質電子監管網推出的產品品質追溯方式。它由一組數位和條碼組成，每件產品有一個不同的監管碼。根據產品包裝上的監管碼，消費者和監管部門可以追溯到產品的生產日期、生產和包裝班組批次、生產配料取料、半成品加工等有關資訊。

刮開監管碼標識覆蓋塗層，消費者可看到一組監管碼，可撥打專線對監管碼進行查驗。如果第一次查詢結果顯示為“您查詢的監管碼不存在”，則被查詢的食品可能為仿冒或是假產品，消費者可撥打專線舉發，政府相關部門將以監管碼為依據來執法。

2.奧運會場移動餐車
負責北京奧運工作人員餐飲的特定生產商，其負責的每輛餐車配備15組冷藏櫃，內部有大功率微波隧道、GPS定位器、時間溫度記錄儀及溫度檢測儀等設備。傳統的外賣餐皆為熱炒，溫度保持在攝氏10~60度；但由於運送中食品持續保持較高的溫度，所以容易孳生細菌，保存時間最長只有4小時。此次的冷藏加工，可使食品從原料採購、生產、貯藏、配送及銷售等運行流程的各環節，得以保持在食品安全的冷藏狀態，並且食品的採購與加工等也都是在無菌環境下進行的。