上期電子報介紹了區塊鏈技術的發展、應用方向及挑戰，本期電子報則持續收錄國內外應用案例供各界參閱，以增進相關從業人員的應用發想。

食品溯源管理

現行國內農業領域中，以臺灣鮮奶地圖打響名號的食品電商平臺「奧丁丁市集」，在2017年5月推出了全球第一個食品區塊鏈溯源系統（OwlChain），輔導生產者將食品履歷寫入以太坊（Ethereum）的私有鏈中，其導入區塊鏈技術連結生產者、小農到消費者，提供各種區塊鏈不同的應用給全世界的消費者，也幫助生產者可快速踏入電商時代進行銷售。加入OwlChain的商家，初期有祥圃集團與湧升海洋，2018年8月台東池上禾穀坊也加入食品區塊鏈系統。將自行紀錄的豬肉、海鮮、稻米的履歷，以OwlChain做中間技術的橋接，用API將履歷寫入區塊鏈。消費者只要掃描食品包裝上的QRCode，就可以看到該食品的完整履歷，台東池上稻米則藉由物聯網設備將稻米生長過程所需的各項因子完整記錄，再將分析後的數據，產出讓消費者易懂的履歷，完整且透明呈現栽種到餐桌過程。

食材供應鏈管理

美國農業新創公司 Ripe.io與連鎖沙拉店Sweetgreen及食材提供商-沃德農場（Ward's Farm）合作， 將區塊鏈技術應用於生產供應鏈的管理追蹤。首先結合感測設備與區塊鏈技術應用於種植光照、溫度、濕度等環境因子紀錄， 同時利用手持式設備掃描作物內鹽分與糖分含量及pH值，並於物流箱中安裝溫濕度計。 各式感測器皆可自動或透過APP將資料上傳至分散式帳本，為此可有效做產品把關， 以降低食材腐壞比率，提高Sweetgreen生鮮沙拉的供應品質。

食物來源真偽鑑別機制建立

金槍魚漁業是印尼就業和外匯的主要來源，與菲律賓相比，印尼採海釣方式較菲律賓採無紀錄的大量圍捕方式， 更可維護生態平衡。綠色和平組織為了鼓勵各國漁業對環境負責，號召政府、非政府組織（Non-Governmental Organization）、 企業等終端消費者支持，希望提供友善捕撈的國家有較好的進口關稅或採購價格。為了辨別捕撈方式，英國Provenance公司耗費近六個月的時間， 與印尼八大漁業組織負責人共同討論，了解供應鏈中各環節、收集與分析數據、繪製金槍魚的生產供應鏈，以尋找關鍵監測點。 印尼漁業組織的資訊化程度雖然相當低，但Provenance公司發現漁民皆持有智慧型手機，因此開發簡易APP，提供漁民輸入身份、 位置、捕獲方式及數量，再結合區塊鏈技術認證及審查制度，供應商便能全程透明管理。

到了加工端，Provenance公司結合NFC標籤，以罐頭做為產品追蹤的單位，消費者可利用手機查詢食物生產資訊。 在英國有超過1,000萬個道德購物者，亦有30％ 的消費者非常關注環境和社會問題，會將其轉化為購買行動， 透過區塊鏈技術紀錄魚貨捕撈與加工，將更能鼓勵消費者購買生態保育的產品，並促進綠色消費觀念的推動。

智慧合約技術確保農民生產權益

智慧合約（Smart contract）其定義是能夠自動執行合約條款的電腦程序，做法上是將合約條款的文字變成一個一個的事件， 然後轉成程式編碼，如果符合合約條款的事件完成了，便會自動執行合約內容，並在區塊鏈上進行財產價值交換與轉移。一般而言， 智慧合約不會用到複雜的程式語言，使用商業邏輯、基本代幣、變數等功能即可。舉例來說，甲乙雙方同意用100枚以太幣購買飼料， 智慧合約便可設立為，先從乙方帳戶扣除100枚以太幣（事件一），而後甲方出貨（事件二），接著檢查甲乙雙方是否同意此交易成立（事件三）， 倘若事件三成立，系統便自動將以太幣轉帳至甲方帳戶（智慧合約完成交易）。

然因商業合約無法全面數位化或於完全依賴區塊鏈執行，合約執行過程中的商品糾紛事件仍需人員處理，因此現實使用智慧合約的商業行為仍在少數。 即便如此，仍有許多公司開始嚐試應用智慧合約進行簡易、例行性且標準化的交易行為。例如澳洲穀物行業整體供應鏈， 每年因違約交易（應付未付、延遲付款、短缺付款）造成損失初估每年可達10億美元，由於穀物產品規格較可標準化， 新創公司Full Profil便預先將買賣雙方都認同的規範邏輯建置到區塊鏈中，只要雙方都完成交易，便可快速完成支付， 並進行資產所有權的移轉，提高交易效率。另外，澳洲AgriDigital公司也開發一個雲端交易平台，針對農機具買賣有關的合約簽訂、運輸、發票開立、貨款支付、 庫存管理等事件，開發成各式合約事件，賣方能從平台中查詢到買家的支付能力，買家可以透過各事件進行交易控管，提高交易的速度。

農業金融服務推動

在中國已有少數銀行整合物聯網與區塊鏈技術，依據無法竄改的農民生產資訊、產量、物價行情等公開資訊，進行農業貸款信用評估。 目前已經有中國農業銀行、浙江南潯農村商業銀行進行初期試驗，提供農戶30萬元內貸款額度無需擔保且即時核貸的服務。其中， 中國農業銀行為解決貸款抵押品不足和建立農業貸款信用體系，推出「農銀e管家-電商金融服務平臺」，將信貸產品線上化， 並將歷史交易資料轉移到區塊鏈平臺中，逐步累積形成企業和農戶可信且不可篡改的交易記錄，建立多維度信用評價模型，以解決農業企業貸款困難的問題。

由上述案例可見，區塊鏈技術運用範圍逐漸擴大，在臺灣現有銷售通路不敷使用、農業競爭力不足的情況下，若能整合既有資源及大數據， 應用於生產、認證、加工、金融等範疇，除提升體系的透明度與交易速度，免除各層交易成本外，亦間接推動精準及環境友善施作， 節省生產成本，並提供消費者有更多樣化的產品選擇，藉由產品差異化提升農產價格，甚至可藉此擴大外銷市場、提升國際競爭力。

參考資料：