炎熱的夏天，來一杯芳香甜美的蜂蜜汁，確是無比的享受！農委會為推廣國產優良龍眼蜜，特別訂定評鑑標準，項目包括抗生素、水份、色澤、香氣、風味，將於五月至七月間由龍眼蜜產地縣政府依產期辦理評鑑。

　　蜂蜜不但可以養顏美容、預防感冒，更可以增強身體免疫力，夏天正是品嚐蜂蜜的好季節，香味濃郁，質地滑潤。而台灣地區蔬果種類繁多，氣候溫和，四季花開，適合發展養蜂事業，蜂蜜的種類有龍眼、荔枝、柑桔、百花蜜等，其中以龍眼蜜最多，目前經農委會輔導生產之龍眼蜜將近十萬箱，年可生產約三千公噸。

　　為讓消費者品嚐品質優良的龍眼蜜，農委會特別輔導主要產地苗栗、台南、高雄等縣政府辦理蜂蜜評鑑工作，邀請學者專家、養蜂協會、養蜂產銷班代表及農委會苗栗區農業改良場之養蜂專家組成評鑑小組，訂定相關評鑑標準。

　　農委會表示，辦理龍眼蜜評鑑之縣政府，將廣邀轄內養蜂業者參加，依評鑑作業規定，凡報名參與的產銷班必須依照主辦縣政府所訂的期限，提供一桶（三百公斤）龍眼蜜，註明採蜜地址、園主姓名及電話、生產總量，並出具純正國產龍眼蜜的切結書等。評鑑小組需邀請具公信力之單位依初評與複評進行檢驗。初評項目包括，不得檢出抗生素、水份須符合國家標準的百分之二十以下、澱粉?呇在八單位以上，若有一項不符合上述標準者即淘汰；複評則依官能品評，項目包括色澤、香氣與風味等。

　　凡複評後取得特優獎及優等獎者，主辦縣政府除將頒發獎狀與獎品，核發優良標章黏貼外，農委會並將評鑑結果公告在該會網站，供消費者選購之參考；各得獎產銷班亦可自行銷售或配合展售活動銷售。

　　下個月是蜜蜂採食龍眼蜜的好時機，農委會為讓消費者品嚐到真正優良品質的龍眼蜜，除已函請上述縣政府擇期辦理評鑑外，並提供數種方法，讓消費者辨別真假好壞的蜂蜜；例如將手指放在瓶後，如看不清五指，氣泡少或無；或品嚐具有植物花香味、味道濃厚、入口圓滑；經過理化檢驗，其蔗糖含量小於百分之五者，則為真蜜、好蜜；而與上述狀況相反者，則為偽劣蜜。

　　農委會表示，蜂蜜含適量維生素、礦物質、氨基酸及酵素類等，是營養的天然食品，可應用各種食品烹調享用，如要選購貨真價實、品質優良的龍眼蜜，除可向各縣市政府農業局或台灣省養蜂協會查詢相關各產銷班電話外，消費者亦可在評鑑結束後，至農委會網站（www.coa.gov.tw）查尋評鑑結果之各項資訊。