農委員會表示，近年來保健食品蔚為風潮，為提昇農產品之附加價值，增加農民收益，該會多年來進行之薏仁保健食品計畫研發有成，其中薏仁保健素肉極具開發潛力，將提供國人另一健康新選擇。

　　農委會指出，為開發薏仁保健食品，該會自 92 年起即進行系列之「 薏仁保健食品之研發與工業化生產 」產學合作計畫，並於 94 年初獲得初步成果，研發出 以國產薏仁為原料配合黃豆分離蛋白和山楂製造多種保健食品之技術，該技術並轉移給原 合作廠商 。經過產學雙方半年來的共同研究，已成功開發岀多種產品，其中珍萊勁薏仁保健素肉乾產品的市場接受度高，即將量產上市。該產品係以薏仁、山楂及黃豆蛋白為原料，以食品擠壓技術製造而成，有多種口味。由於薏仁、黃豆分離蛋白和山楂等原料均有多篇科學研究報導具有調節血脂功能，因此未來該項產品將依衛生署規定申請健康食品驗證。

　　農委會指出，本技術轉移案為農工雙贏之成功案例，薏仁是一年生草本植物薏苡的種仁部分，在國內早有種植，目前彰化縣、南投縣、台中縣等地區約種植 300 公頃。初步估計，該產品正式生產後，每年至少需上百噸的薏仁原料，屆時薏苡種植面積可望擴大 30 公頃，增加農民收益，並能讓國人在日常休閒飲食中，享受到健康、美味的薏仁保健食品。

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