繼94年鴨肉等家禽產品的出口數量創下6千公噸的新高紀錄之後，農委會輔導全宏食品有限公司經過3年的努力，終於使鵝肉產品正式登上日本市場。這是我國禽品出口歷史的新頁，代表了國產鵝肉的優質品質受到日本肯定，而台灣也成為第一個鵝肉出口國家，亦是日本首度進口鵝肉的國家。

　　農委會指出，鵝為草食性家禽，其肌肉間之脂肪凝固點低，不飽和脂肪酸含量又較其它禽類高，故肉質清新甜美，富鮮草芬芳，用鹽水煮就可以呈現絕佳的美味。因為肉鵝體型大，較不易烹飪，消費者要吃到美味的鵝肉，多需前往鵝肉店(攤)享用。夏季裡，在充滿本土風情的鵝肉店點上一盤美味的鵝肉，配上清涼的生啤酒，帶給很多饕客吮指的回憶。

　　由於鵝肉是華人消費較多的肉品，為了將美味的鵝肉推廣到外國，農委會除就日本國人對鵝肉產品的消費習性進行瞭解外，並輔導業者積極參與國際食品展，經過多方的努力，終於突破相關規定，在6月間出口了2.6公噸。目前鵝肉出口數量雖不多，但其得以登上日本市場，深具指標性意義，特別在亞洲各國仍陸續發生高病原性家禽流行性感冒疫情，以及日本實施藥物殘留檢驗新制之際，此項訊息更具意涵。

　　農委會表示，台灣近幾年來均有輸出雞肉、鴨肉及加工蛋品(主要為皮蛋及鹹蛋)到外國的實績，91年及92年該等產品的輸出量分別為5,270公噸及4,352公噸，日本為我主力市場，其中尤以鴨肉最受歡迎，每年約有3千公噸以上的出口佳績，雞肉、皮蛋及鹹蛋亦有逐年成長趨勢。93年台灣雖曾因檢出低病原性家禽流行性感冒病毒，導致禽肉產品出口受阻，惟經妥善處理及控制後，相關產品的外銷仍然暢旺，全年鴨肉及雞肉輸出量為 1,600公噸，皮蛋、鹹蛋及雞蛋產品出口量則高達751公噸。至94年，家禽產品外銷更是開出亮麗的成績單，其數量高達6千公噸，以鴨肉占居第一，數量為5千公噸，全數外銷至日本；其次為皮蛋及鹹蛋，主要出口至美國、日本及加拿大。

　　除了鵝肉攻占日本市場以外，95年上半年各項家禽產品的外銷數量，也在業界的努力及農政單位的積極輔導下開出紅盤，鴨肉、雞肉及蛋品分別為2,537公噸、276公噸及431公噸，農委會將持續加強提升禽品品質，並推動產銷履歷制度，以擴大我國禽品外銷實績。