行政院農業委員會近年來積極協助推動農會轉型，尋求創新經營策略及核心資源，展現行動變革，增進農會競爭力、激發地方產業發展及提高農民所得，已展現初步的成果。其中西港鄉農會自 95 年申請「挑戰廿一世紀農會創新經營策略之輔導發展」計畫輔導，以當地生產之胡麻為該農會輔導發展之產業，積極發展相關胡麻系列食品，建立胡麻嫂標章、傳播 正確胡麻的知識 及蒐集胡麻 教材，同時精心規劃攝製的胡麻產業記錄片，已 使胡麻成為地方的特色農產品。

　　農委會表示，西港鄉農會為讓喜愛用胡麻油烹飪養生的一般大眾，可以更方便使用，近年積極改良榨油技術，研發出以低溫壓榨的方式，不但保存更多的胡麻營養素，也讓油質更加穩定。 96 年該農會推出清淡未調味的健康食用油新產品 --- 『清麻油』，日前巳完成包裝設計及檢驗合格並正式上市，『清麻油』質純味香，可供炒菜、拌飯、拌麵、拌青菜、生機涼拌，或藥膳食補皆宜。

　　此外，西港農會出品之胡麻嫂黑麻油，是品質保證的純正本土生產檢驗合格的正港黑麻油，二次入選為百大農漁會精品，更於本會舉辦之精品博覽會中廣受到消費者的肯定與歡迎，讓喜愛胡麻的消費者多一種選擇。

　　農委會強調，面對環境的變遷，農會經營體質的改進轉型勢在必行，西港鄉農會成功的研發推展優質胡麻系列產品即是一項範例；對於許多有意願學習轉型的農會，該會將持續提供輔導與協助，以健全農會組織及經營管理，達成服務農民之宗旨。