隨著國人對健康養生的重視，將傳統肉製品賦予健康的元素，滿足消費者的需求，是消費市場新趨勢，亦是刻不容緩之研究課題。因此， 農委會近年委託食品工業發展研究所，推動新穎加工技術研發系列之研究計畫 ，成功開發 美味又具有健康元素 之「燕麥肉酥」。

　　農委會指出，此 研究成果目前已技術移轉給台灣農畜產工業股份有限公司。 利用本技術開發的 燕麥肉酥產品具有 (1) 添加燕麥膳食纖維、 (2) 使用葡萄籽油、 (3) 添加薑黃素、 (4) 玫瑰鹽調味，以及 (5) 不添加味精、豆粉及防腐劑等五大特色，適合銀髮族等各年齡層消費者食用，兼具傳統肉酥之美味及健康元素－多量纖維與薑黃素等機能性成分，是具有五星級健康概念的新產品。

　　去（ 98 ）年度 農業科技交易展和台北國際發明暨技術交易展， 燕麥肉酥展現其魅力，於展示、有獎徵答及試吃活動中，吸引眾多貴賓和消費者的注目，反應非常熱烈；技轉業者 並於 去（ 98 ）年 11 月底舉辦產品發表會，將新產品正式推廣上市，讓研發成果實際應用，利益廣大的消費者。