時序立冬，又到了冬令進補的好時機，行政院農業委員會與中華民國養雞協會特別在立冬前，推出了「 MIT 百變好土雞」系列活動，來宣導消費者不同雞種有其不同的烹調方式，而且不同部位的土雞肉，更是有其肉質特性，教導消費者以不同的料理方式，表現出國產土雞的美味。

國產土雞全身是寶 美容養生珍貴不貴

　　國產土雞含有高蛋白、高膠原蛋白與低脂質「二高一低」的營養價值，向來是市場上的熱門健康料理食材。但是，國產土雞的珍貴不僅如此，更在於其部位的不同，所富含的營養價值與口感也有所不同。

　　為了讓消費者對國產土雞的營養價值有更充分的認識與了解，農委會與養雞協會特別委託國立中興大學動物科學系劉登城教授，針對此一主題進行研究，依據土雞不同部位的肉質特性，給予不同烹調方式的建議，讓料理能更加美味，又能完整地保有膠原蛋白的營養，達到美容養生的最佳功效。

國產土雞種類多樣 營養烹調各有巧妙

　　國產土雞的種類多樣，如何挑選適當的種類烹調出合適的料理，一直是民眾關注的問題，有鑑於此，農委會與養雞協會特別舉辦了本次系列活動，邀請到知名國宴名廚邱寶郎師傅及養生料理林秋香老師，以「西式節慶創意」及「超省時養顏」二大概念，研發 16 道簡易土雞料理，以創意顛覆傳統，來滿足消費者對土雞烹調及食用方式求新、求變、求方便的心理，並示範如何選擇土雞種類以便烹調出百變土雞好滋味。

西式料理創意宴客 傳統食材嶄新風貌

　　國產土雞只要選對部位肉，就能做出絕佳美味的菜餚。養雞協會邀請知名國宴主廚邱寶郎師傅親自研發示範的「土雞節慶宴客料理」，讓國產土雞展現出年輕時尚的新風味，從沙拉、前菜到主餐共 8 道宴客土雞料理，中西混搭、中菜西吃的方式，創意上桌保證賓主盡歡！

養顏抗老美肌湯 簡易調理超省時

　　以食補家常料理聞名的林秋香老師，在本次活動中，將教導婆婆媽媽們，利用國產土雞各部位豐富的蛋白質與膠質等營養成分入菜，變化出 8 道超省時養顏土雞家常料理，搶搭立冬最夯的美人煲湯養顏熱潮，讓看似程序繁複的養顏美肌湯，頓時變得超簡易、超省時！

土雞創意料理大賽 各方高手一較高下

　　為引導新生代年輕朋友深入了解土雞烹調特性，以吸引年輕族群喜愛國產土雞，養雞協會特別舉辦了一場別開生面的土雞創意料理大賽，參賽者可自由發揮創意，只要將台灣土雞肉質甜美、 Q 彈美味的特性，充分展現並獲得評審青睞，即有機會將高額獎金抱回家。料理大賽報名日期為即日起至 11 月 22 日（星期一）止，歡迎各高中及大專院校餐飲相關科系的學生，或是喜愛自創料理的民眾，踴躍報名參加，大膽秀出您的拿手絕活廚藝！

　　另外養雞協會也將於 12 月 11 日（星期六）在板橋捷運府中站前，舉辦土雞創意料理大賽的決賽暨美食發表活動，初賽入圍的各組烹飪高手，將在活動中 PK ，決戰料理台以贏取最高榮耀！報名及比賽辦法請上活動官網 www.mit-chicken.com.tw 查詢，或電洽 (02)3393-7306 土雞創意料理大賽工作小組。喜愛美食的民眾，千萬不要錯過此次難得的好機會喔！