在台灣，有什麼頂級食材需要讓我們耐心等候 240 天才吃的到？是什麼原因，讓食材 Q 彈鮮美、油脂豐富卻不膩口呢？由行政院農業委員會與中華民國養雞協會主辦的「畜產精品．尊貴饗宴」頂級閹雞發表記者會，將於 11 月 17 日 ( 星期三 ) 上午 11 點，在台北市徐州路市長官邸藝文沙龍舉行，現場將由許堂仁、蘇正義等知名國宴級主廚，與美食家們齊聚現場，共同見證由頂級閹雞所料理的「尊貴全餐」。

產業文化新內涵 精品閹雞新風貌

　　行政院農業委員會表示，為配合推動「精緻農業健康卓越方案」，特於本年度選定閹雞為畜產精品，與產地業者合作建立區域共同品牌，結合客家文化特色，賦予產業文化內涵，並透過行銷方式與新通路的開發，將以往消費大眾較為陌生的國產優質閹雞，塑造成為高價值與高人氣兼俱的畜產精品。

傳統產業為意涵 精緻健康為導向

　　農委會表示，閹雞因為飼養期間長達 8 個月，成本較一般雞種高，且閹雞體型大，肉質肥美，其表皮油亮澄黃，有如黃金一般耀眼奪目，能夠增添節慶祭典中富貴吉祥之氣氛，因此閹雞是台灣早期祭祀用祭品或餽贈好友的伴手禮首選。同時，閹雞產區以桃園、新竹、苗栗等客家地區為主，其產業特色蘊涵有濃厚的客家文化背景，為引領消費者重新認識此一具有文化意涵的優質產品，農委會特別與中華民國養雞協會以精緻健康為導向，積極推廣「畜產精品．正港閹雞」，據以輔導閹雞產業提升品質，帶動整體產業升級。

正港閹雞入年菜 頂級美味受期待

　　農委會說，本次「畜產精品．尊貴饗宴」頂級閹雞發表記者會，以閹雞產區為主軸，結合新竹「科學竹帝雞」、苗栗「桐花夢幻雞」，以及台中「神岡大王雞」等地區品牌，透過國宴主廚許堂仁師傅的中式精緻料理、美麗信花園酒店蘇正義主廚的西式閹雞料理與美食達人的評鑑，共同向媒體及國人推薦「正港閹雞」共同品牌，同時宣告後續有多家知名餐廳將推出以閹雞為主要食材的系列年菜，誠摯邀請喜愛品嚐美食的饕客與廣大消費者們，一起來品嚐這 240 天所造就出來的頂級美味。