農業新聞
田園媽媽味 農粽上市端節飄粽香 享受在地農情好滋味
- 發布日期：101-06-07
- 發布機關：農委會(輔導處)
端午節將屆，沒能親手包粽子的民眾、或想念媽媽味的遊子，農委會推薦田媽媽料理班的特色粽，不論是傳統的南部粽、北部粽，或是特別的菱角粽、五穀粽、水晶粽、野薑花粽，每個只要 25-35 元，料好實在又平價，既能品嚐到最在地的田園幸福滋味，同時表達支持台灣的農業與農村婦女的心意。意者快上農委會官方網站或農業易遊網查詢訂購。
十年輔導有成，田媽媽遍地開花
農委會於民國 91 年開始輔導農村婦女成立料理班，利用在地優質的農特產品開發風味料理及手工點心，這些農村婦女統一取名為「田媽媽」，所產製的產品絕對是在地、新鮮、健康，且符合低食物里程的地方風味料理， 10 年來頗獲消費者青睞。目前全國有 142 班田媽媽班，每年可創造近 4 億元營業額。
在地的故事，田媽媽用食物訴說
此次推廣的田媽媽特色粽包含新北市的石門北海驛站、台中市的石岡傳統美食小舖、台南市的官田菱成 粽藝坊、 高雄市的仁武鄉土美食坊、台東縣的關山米香園及宜蘭縣員山鄉的 花之泉生活坊，各家粽子都具有特色與故事，例如石門北海驛站的粽子能飄香十幾個年頭，是因為當地的香客祭拜十八王公廟帶動肉粽商機，因此每年舉辦包肉粽比賽，引起參賽的農村媽媽們開班的念頭，如今一個端午節可以賣出 55 萬粒粽子，除了傳統肉粽，新開發的芋香櫻花粽、干貝鮑魚粽也吸引了許多老饕，每年可以創造逾 1 千萬元的營業額，是田媽媽班中的翹楚。官田 菱成 粽藝坊則是因為要消化家裡滯銷的農作物，因此菱角、蓮子、地瓜、南瓜和胡蘿蔔等都化身一變成為粽子的原料，不但美味，更因高纖、養生，讓吃的人少了負擔。關山米香園的小米粽是用台東原生種的小米，其顆粒小、香氣足，須和圓糯依照比例混合，浸 4 個小時再蒸熟後，依客家口味包進蘿蔔干、豬肉、香菇等材料，因為別的地方難吃得到，因此常常供不應求 。而石岡的紅麴粽、仁武的五穀素粽、員山的野薑花粽等，也都極具特色，是 熱門的搶手美食 。
吃出樂活健康，歡迎民眾嚐鮮
農委會強調，愛地球、也愛自己身體為主軸的自然養生風潮，低里程食尚新概念，逐漸推展開來，該會在這方面亦不遺餘力。近年來，多角化經營的休閒 農業 及田媽媽料理班逐漸從傳統農業中蛻變，結合地方特色和濃厚人情味的新興旅遊型態，是農業施政落實環保與在地消費的重要成果。農委會歡迎國人前往農村一饗田媽媽美食，感受美味的原點。