有關臺灣動物社會研究會召開記者會反映灌水牛肉議題一案，農委會感謝並對其披露的 2 處牛隻屠宰場，並且立即責成所屬動植物防疫檢疫局及所在地之縣市政府，對涉嫌違法情事依現行法令進行查察，以確保肉品消費安全及動物福利。

落實屠宰衛生檢查，對違法者予以重罰

　　農委會表示，為強化屠宰衛生檢查及人道管理作業，該會於屠宰場內派駐屠宰衛生檢查獸醫師進行屠前及屠後檢查，牛隻屠宰衛生檢查頭數自 89 年的 127 頭逐年增加至 101 年的 30,831 頭，目前營運中牛隻屠宰場計有 14 場。

　　對於此次動保團體舉發 2 處屠宰場對牛隻進行灌水、鐵絲穿鼻及踹打的違法情事，因動保團體提出清楚的影像，農委會已要求權責單位及縣市主管機關就違法情事進行確認後依法裁罰，對業者可依畜牧法處新臺幣 3 萬元以上 15 萬元以下罰鍰，並要求限期改善，屆期未改善者，可停止其屠宰作業。另對於行為人亦可依動物保護法規定，處以新臺幣 1 萬 5 千元以上 7 萬 5 千元以下之罰鍰。為杜絕此等違法案件的發生，該會將針對屠宰場管理研擬強化措施，務使屠檢人員之常態性管理及動物保護檢查員之不定期稽查發揮最大效能，並督使肉品市場及屠宰場強化自主管理，以落實屠宰場管理機制。

賡續加強管理及輔導，以維臺灣肉牛產業永續經營

　　農委會強調，屠宰場作業務必貫澈保障肉品消費安全及動物福利，屠宰業者不可心存僥倖，該會及各縣市政府將持續加強查核，以杜絕不法。該會並表示，近年來透過各項措施，積極提升國產牛肉的生產效率與品質、進行產銷通路的整合與輔導，並將加速推動自願性國產肉牛生產可追溯制度，以確保消費者權益並維持產業永續經營。