農業新聞
文號6567
美食展廚藝競賽，產銷履歷食材入菜
- 發布日期：101-08-15
- 發布機關：農委會(企劃處)
每年吸引超過 10 萬餘人次的台灣美食展，今年正式邁入第 23 個年頭。為了推廣農產品產銷履歷制度，農委會與 2012 台灣美食展合作，在本年度的國內廚藝競賽，優先採用產銷履歷農產品，在美味之餘，兼顧食材的安全性、在地性，以及對環境的永續性，並期望藉由本活動讓更多人認識並支持台灣優質農產品。
食材為廚藝精髓，精選產銷履歷農產品為比賽秘密食材
喜愛美食的民眾，對日本綜藝節目「料理東西軍」一定不陌生，節目中對決的佳餚料理，往往讓觀眾垂涎欲滴，而攸關勝負的「食材」，都是從日本各地嚴選而來的頂級食材，由此，可看出食材對料理成敗的重要性。台灣美食展與農委會合作，農委會特別精挑嚴選美食展廚藝競賽決賽所需的「秘密」食材。
今年，台灣美食展廚藝競賽決賽的「秘密」食材，有一個特別之處，就是大部分的食材都經過「產銷履歷」驗證。
認明產銷履歷標章，兼顧美味與健康
農委會從 96 年開始推動農產品產銷履歷驗證制度，強調農產品安全性、可追溯性、環境永續性與資訊公開等，通過產銷履歷驗證的農產品，才能使用「產銷履歷農產品標章」（簡稱 TAP 標章，如圖所示）。
「產銷履歷」驗證推動至 101 年 7 月底，已有 1,163 家的農產品經營業者通過驗證，生產超過一百多種安全、永續的農產品。這些有「身分證」農產品，不僅讓料理更美味，也讓消費者吃得更加安心。這些農產品的栽培、飼養、採收、處理、加工等過程，都必須遵循驗證基準，並有清楚詳實紀錄，再經由公正第三者驗證機構驗證把關。利用每一批產品專屬的產銷履歷追溯碼，可以到台灣農產品安全追溯資訊網（ http://taft.coa.gov.tw/ ）查詢履歷資訊，讓消費者可以掌握食品安全的資訊與來源。