農委會表示，我國在加入ＷＴＯ後，將面臨市場開放及關稅逐年降低之衝擊，肉品亦將進軍國內市場。為因應此一衝擊，該會自八十九年起即輔導臺灣區雜糧發展基金會、財團法人臺灣動物科技研究所(以下簡稱動科所)及臺灣省肉品運銷合作社共同推動豬場危害分析與重點管制(以下簡稱ＨＡＣＣＰ)計畫，推動衛生安全豬肉之生產及建立優良之國產豬肉品牌，並對符合規範之豬場授予「好畜圃」認証標章。

　　農委會指出，ＨＡＣＣＰ系統，係美國太空總署為確保太空食品的安全性所開發之管理系統，該系統強調預先防範危害的發生，而非事後補救。另自九十年代起，歐美各國及日本，基於國人的食肉安全及自由貿易後進口豬肉產品的衛生考量，多已針對食肉安全建立ＨＡＣＣＰ制度，並針對肉品之物理性、化學性（如藥物殘留）及生物性（如沙門氏桿菌）危害，於屠宰場加以控管。而臺灣地區因係以活豬拍賣及溫體豬肉之販售為主，故尚無法以屠宰場作為有效執行危害控管點。因此，動科所將ＨＡＣＣＰ計畫管制點提前至豬場，並以豬場藥物殘留為主要重點進行管制與監控，配合病畜的早期發現、早期治療與早期淘汰等方式，可大幅降低豬場疾病發生率。

　　農委會表示，目前共有台灣省肉品運銷合作社所屬九家養豬場，參加動科所ＨＡＣＣＰ豬肉生產計畫，其在養規模約二萬頭，各豬場均已獲得動科所授權使用「好畜圃」品牌認證標章，另為確保ＨＡＣＣＰ計畫控管所生產之豬隻不受屠宰過程污染，台灣省肉品運銷合作社並以策略聯盟方式，將ＨＡＣＣＰ計畫監控豬場所生產之豬隻，送至已實施ＨＡＣＣＰ計畫控管，且獲得日本認證同意可輸出熟豬肉產品至該國的信旦篞~股份有限公司屠宰，以確保ＨＡＣＣＰ計畫所生產肉品之衛生與安全。而目前台灣省ＨＡＣＣＰ豬肉產品之行銷通路，將以「自然豬」為品牌名稱於國內銷售，由於產品符合現代人崇尚自然健康的要求，因而受到追求自然之餐飲業者的青睞，並主動協助大力推廣。此外，頂好連鎖超市亦於近期加入販售行列，同時亦有其它超市系統業者正在洽談上架中，顯示ＨＡＣＣＰ豬肉的品質，已受到高品質消費族群之認同及支持。

　　農委會最後表示，由於ＨＡＣＣＰ豬肉生產體系的豬場，其豬隻育成率可達九成五，又因大幅減少用藥，每頭肉豬約可減少二百元的用藥成本，在效率提高、成本降低的雙重效益下，養豬業者可獲得更大的利潤空間及競爭優勢。因此，該會將積極擴大推動此一管理制度，提升豬場經營效率及國產豬肉之衛生品質，進而提高國產豬肉之競爭力。