目前國內已有二家牛隻屠宰場依畜牧法規定取得屠宰場登記證書；為鼓勵屠宰業者將肉牛送至合法衛生安全的屠宰場作業，自今（九十一）年十月一日起，農委會將獎勵業者每頭牛屠宰費一百元，以鼓勵業者配合政府消弭私宰，讓國人真正吃到新鮮、安全又衛生的國產牛肉。

　　農委會表示，目前國內養牛頭數約為十五萬餘頭，年屠宰頭數約二萬五千餘頭。早期在缺乏適當的肉牛屠宰場下，牛隻屠宰均在簡易的屠宰場所為之。由於屠宰設施簡陋，環境衛生條件差，牛隻來源複雜，且屠體未經獸醫師檢查，加上屠宰方式不人道，屢屢招致動物保護、環保及消費者團體的指摘。

　　自八十六年「畜牧法」及「保護動物法」相繼頒布實施後，設置衛生、人道的牛隻屠宰場所，提供消費者衛生安全的牛肉，是農委會輔導國內肉牛產業的重點。

　　經農委會積極輔導，目前已有北部的雅勝公司及台南縣肉品市場二處，依畜牧法取得屠宰場登記證書的牛隻屠宰場，該二屠宰場目前每月牛隻屠宰量為一千六百頭，而其最大屠宰容量為二千五百頭，年屠宰頭數可達三萬頭，足供國內牛隻屠宰需求。

　　農委會為鼓勵業者將牛隻送至合法之屠宰場作業，除以每頭一百元的方式獎勵業者至上述二處合法屠宰場屠宰外，未來也將逐步輔導雲林縣、花蓮縣及金門地區等，設立合乎畜牧法牛隻屠宰作業規範之屠宰場，使國內牛隻屠宰業務步入正軌。