為推廣國產優質土雞，農委會及中央畜產會舉辦的『土雞好彩頭、賓士獎樂透』活動，已到最後高潮，自4月1日起，消費者至全省家樂福、大潤發等量販店以及頂好惠康、松青、興農、丸九…等約700家超市購買CAS台灣優質土雞產品，即有機會參加抽獎。目前除了最大獎賓士房車乙部以外，其餘獎項包含100輛捷安特腳踏車、25台大同21吋平面電視及15輛三陽機車，都已分別於5月8日、6月19日及7月10日抽出，主辦單位除會以電話通知得獎人以外，得獎名單亦已於中央畜產會網站上公布，民眾如欲查詢，可至網址http://www.naif.org.tw/home.htm查詢了解相關內容。

　　農委會指出，雞肉在「神農本草經」中被列為上品，且性味甘平，四季進補食膳皆宜，因此，依據土雞肉的性味，搭配適當的中藥材，更可以烹調出益智、補氣、清熱、保心的各式料理。目前正逢考季，由於『土雞好彩頭、賓士獎樂透』活動的最大獎項賓士房車將於8月10日抽出，農委會呼籲家長們前往上開各賣場選購優質的土雞產品，為家中的考生烹煮美味滋補的料理，同時也為自己創造中大獎的機會。

　　農委會也推薦幾道益智強身及清爽的土雞食譜如下，提供消費者參考：

• 精力雞湯：土雞先川燙去血水，將東洋蔘一錢、川天麻半錢、遠志一錢、白朮一錢、枸杞子二錢、蜜草三錢、黃耆二錢、冬蟲夏草三錢洗淨，燒開水約四碗，水開後置入所有材料，慢火煲約二小時後，調適量鹽即可。
• 冬瓜雞：土雞川燙去血水，冬瓜適量洗淨切塊，金針一兩洗淨打結後泡軟，將所有材料及水放入電鍋中，待所有材料軟爛時即可。
• 玫瑰酒雞：土雞切塊，川燙去血水後瀝乾，將三分之一瓶紅酒、蔘鬚二錢、枸杞子二大匙、黑棗十粒與雞肉併一杯開水放入電鍋中，蒸煮40分鐘至一小時後取出，加鹽少釦Y可。
• 簡易蒸雞：土雞川燙去血水，以鹽、白胡椒、五香粉及米酒塗遍雞身，加貍峊H保鮮膜覆賓廎m於冰箱中約30分鐘使雞肉入味，取出洗淨後，放入電鍋中蒸煮一小時即可。
• 鳳梨苦瓜雞：苦瓜、鳳梨切塊備用，雞肉切塊川燙去血水後瀝乾，鳳梨汁、苦瓜及雞塊併五杯水放入鍋中，大火煮沸後改以小火煮30分鐘，再加入鳳梨塊略煮片刻即可。
• 三味雞：土雞切塊川燙去血水備用，竹笙洗淨後切段，蔥亦切小段備用。蛤蜊泡水吐沙，亦川燙至開口後撈出，湯汁可留下待用。熱二大匙油爆香蔥、薑後放入雞塊、竹笙、醬油及酒各一大匙，並將蛤蜊湯倒入同煮，待雞肉煮爛後放入蛤蜊即可，起鍋前加入少備Q及淋上麻油。
• 當歸雞：土雞川燙去血水，放入深鍋中，並加入當歸二片、黃耆五片、紅棗十粒、黑棗十粒、枸杞一大匙、橄欖一粒及適量酒，移入蒸籠或電鍋中蒸煮一小時後，加少備Q即可。

聯絡人：畜牧處技正李宜謙
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