農委會說明，鮮乳缺貨主要是去年三聚氰胺事件後，國內鮮乳品質深受肯定，商業用鮮乳每日需要量增加一成，市面通路產生排擠效應，且近日氣溫持續飆高，乳牛泌乳量較往年減少，風災後乳牛又因乳房炎短期無法正常供乳，導致現階段國內鮮乳供應略顯不足。

　　蛋價方面，農委會指出，目前雞蛋產地供應量已達每日83,500箱，產地價格已回穩至每臺斤27.5元。鴨蛋則因種蛋鴨場受莫拉克颱風之影響甚重，陸續雖有新鴨及換羽蛋鴨投入生產，預估恢復生產仍需一段時間，中秋節旺季期間，產地價將可維持現今水準。

　　農委會針對此問題，除持續調節供需以穩定產銷，亦組成畜牧產業技術服務團，期能在短期內改善受災戶之飼養管理及經營效率，提高產量供應市場需求。本會畜產試驗所宜蘭分所亦充分供應種鴨協助農民復養，惟仍需3個月左右才能加入生產。鮮乳供應不足之情形，預計於10月份氣溫稍降後，可望紓解，廠農若規劃直接由國外進口懷孕乳牛，農委會將予以協助，樂觀其成，鮮奶供應將趨穩定。

　　農委會強調，該會將持續密切注意產地價格及供應量變動情形，兼顧農民與消費者權益，持續加強調配供應，請消費者安心。