本月 15 日由客家委員會於六堆客家文化園區辦理的「 2012 南方客創美食大賞」客家創意料理競賽，特別增設「產銷履歷特別獎」，鼓勵參賽者優先採用產銷履歷食材參賽，展現客家料理清爽、健康、精緻的全新風貌。

選用產銷履歷驗證食材 就有機會贏得獎金

自從獲得「 2012 台灣美食展」採用，成為廚藝競賽「秘密食材」後，產銷履歷農產品在料理界捲起一股風潮。這次，在「 2012 南方客創美食大賞」中，產銷履歷農產品化身為參賽者的最佳拍檔，在比賽中使用產銷履歷驗證食材，不但可以為每道料理的安全、美味加分，各組 ( 分為社會組及學生組 2 組 ) 有使用產銷履歷食材隊伍中，經評選將各有兩隊，可獲頒產銷履歷特別獎，每隊獎金新台幣 1 萬 5 千元。

「產銷履歷」驗證　吃健康、無負擔

「南方客創美食大賞」料理競賽，今年最大的特點，在於推動健康養生的概念，提升當代客家飲食新的層次。廚藝評審特別邀請到特級營養師謝宜芳，挑戰各參賽隊伍對於美味及健康的極限，拋開民眾對於客家料理的刻板印象，希望國人能夠吃得健康、無負擔。

吃健康、無負擔的飲食概念，和產銷履歷驗證的理念不謀而合。能獲得產銷履歷驗證的食材，從農場到餐桌，由行政院農委會和全國認證基金會雙重認證的驗證機構嚴格把關，從文件審查、現場稽核，以及對水、土、產品抽樣檢驗，層層控管，確保食材的安全。

追溯碼食材溯源　資訊網履歷全紀錄

經「產銷履歷」驗證，獲得「 TAP 」標章的食材，都有產銷履歷追溯碼，消費者可上「農委會農產品安全追溯資訊網（ http://taft.coa.gov.tw ），或用智慧型手機掃瞄標籤上的二維條碼 ， 查詢產地、生產者及生產過程等資訊。