行政院農業委員會為推廣海上箱網養殖，促銷箱網養殖新貴－海鱺，特於今天下午由該會主任委員彭作奎主持「海鱺的饗宴」品嘗會，向國人介紹營養健康的新魚種，以帶動國內消費市場，更希望進一步帶領業者向國際市場進軍。

　　彭主委說，海鱺（音ㄌˊ一，英文名 Cobia），在分類學上與其他常見的食用魚類如石斑、黃魚或吳郭魚均屬於鱸形目鱸亞目，不過，特殊的是海鱺科內僅有海鱺一種魚，不像其他科的魚類有眾多的近親。就養殖魚種而言，海鱺的體型碩大，可達一·五公尺長、四○公斤重，包含台灣西南與東部海域在內的全世界暖水域均有分布，常為近海漁船或海釣船捕獲。民國八十三年人工繁殖成市寣A由於具有生長快速、抗病力強的特性，因此迅速成為海上箱網養殖的主要魚種，在充分給餌的情形下，一年可增重六至八公斤，是一般養殖魚種一年僅能成長一公斤所難以抗衡的，同時海鱺屬於白肉魚種，符合歐美市場消費習慣喜好，因此具備成為台灣養殖漁業國際化明日之星的條件，農委會有信心在未來帶領我國業者更進一步將海鱺推向國際市場。

　　彭主委表示，政府在民國六十年代已開始輔導澎湖地區發展海上箱網養殖，惟網具規模與抗浪性能均屬有限，養殖魚種以石斑、嘉臘、紅甘?B、笛鯛等為主。八十年代為推動「養殖漁業輔導方案」與後續的「地層下陷防治執行方案」，以促進養殖產業對水土資源的合理使用，農委會開始於台灣本島，特別是屏東的小琉球與枋寮海域，系統化的推廣海上箱網養殖，同時引進國外抗浪性能較佳網具，目前台灣地區已有各型箱網約一、五００只。以一只直徑一六公尺、網身吃水六公尺深的箱網為例，可養殖五千尾每尾六公斤規格的海鱺，也就是三０公噸，相當於三至五公頃陸上魚塭的產能，但卻不需要抽用任何的地下水。

　　彭主委接著說，除了前述特色外，海鱺的營養成分更是農委會特別要向消費大眾介紹的。根據海洋大學與台北醫學院學者的研究分析指出，海鱺富含人體所需之必需胺基酸，特別是牛磺酸（ taurine），而牛磺酸一般認為具有可增加視網膜穩定性、調節細胞膜滲透壓與幫助長鏈脂肪酸吸收的作用，同時每百公克海鱺的 EPA與 DHA含量更高達三·五公克，此等高度不飽和脂肪酸已有極多報告指出，可促進血管擴張，降低血中三酸甘油酯、血小板凝集與自由基形成的作用，進而降低血栓與冠狀動脈心臟病的危險，對心血管疾病有預防的作用。另外此次活動，主辦單位也特別委託烹飪、美食協會及各大飯店、曙U的主廚，精心製作二十餘道海鱺料理，在台北國賓、基隆長榮桂冠等全台十四家協力飯店、曙U推出「海鱺饗宴」，供消費者品嚐、享用。

　　彭主委強調，未來台灣海上箱網養殖漁業的發展方向，將參考挪威全力發展鮭魚養殖的作法，以海鱺為對象魚種，集中人力與物力，加速確立種苗量產技術，開發人工飼料與自動化投餌設備，研究魚病防治與疫苗之生產，提昇網具抗浪能力與操作管理之便利性，研發多樣化國際性加工製品，同時整合休閒娛樂漁業，以營造台灣海上箱網養殖漁業更寬廣的發展空間。