本課程介紹水產養殖概況及展望、海水蝦種蝦培育及繁殖(含實作)、海水觀賞蝦繁養殖及管理、海水蝦幼苗培育與養成管理(含實作)、淡水蝦繁養殖管理(含實作)、淡(海)水蝦養殖現場實務管理與經營、蝦類之生物安全防疫繁養殖管理、餌料生物在水產養殖之應用(含實作)、池塘管理及水質分析(含實作)、光電設施養殖發展現況概述、水產品品質特性與保鮮...等多門專業內容。