課程內容包括當前農業政策與研發成果介紹、高屏地區特色作物加工應用及農產品加工技術介紹、食品加工品牌定位、農業淨零排放推動策略、農產品初級加工與農產品加工技術、蔬果冷藏冷凍技術、生鮮蔬果保鮮技術等介紹、農產品加工衛生安全、食品廣告相關法規與違規案例探討、打樣中心場域介紹、高麗菜酸製作介紹及示範、農產品行銷規劃分析實務、綜合座談與測驗。