益收生長素之作用機制係分解為乙烯 (ethylene) 再促進蔬果成熟，與電土分解產生之乙炔 (acetylene) 有相同之功效。乙烯為一般植體會自行產生之植物荷爾蒙，且益收生長素之大鼠口服急毒性 LD50 為 3030 mg/kg ，屬低毒性農藥，相對於其他種類藥劑而言，消費者之取食風險並不高。益收生長素 (Ethephon) 於國內原登記使用於梨、鳳梨、葡萄等 6 種作物， 103 年延伸使用於芒果催熟，僅限使用於愛文，並須審慎評估果實成熟度，容許量則為 1ppm ，低於日本之 2ppm 。