94年夏季臺灣遭受連續颱風侵襲，蔬菜價格大幅上漲，由於蔬菜是民生必需品，各界要求政府應掌握部分蔬菜，調節供應市場所需，爰為有效穩定汛期蔬菜供應，農糧署自95年起，開始辦理夏季蔬菜滾動式倉貯作業，輔導農民團體於夏季汛期利用大型冷藏庫貯存甘藍、結球白菜、胡蘿蔔、洋蔥及馬鈴薯等耐貯存蔬菜，建立一定數量安全庫存，以穩定夏季蔬菜供需。