參與滾動式倉儲計畫之農民團體，都具備直銷或加工等多元銷售通路，例如供應國軍副食、學童營養午餐團膳、截切蔬菜或水餃餡料等加工廠，所以冷藏蔬菜會由該等農民團體自主滾動出陳入新，以維持蔬菜品質；且適合滾動式倉貯冷藏之甘藍，多屬硬質種，口感較硬，與市面銷售之初秋鮮食品種不同，主要供加工製作水餃餡料使用。爰該等參與滾動式倉貯農民團體平時即依其需求購貯冷藏蔬菜，供直銷或加工通路使用，市場供應數量並無增加，不致影響市場蔬菜價格。