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"茶泡久了出羹(閩語)"是否有與茶鹼有關聯?

  • 發布日期:104-07-17
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並無關聯,因為茶鹼在茶葉的量本來就非常少 (亦可忽略其副作用),而泡久了出羹(閩南語)應是指茶中的水溶出物 (可溶分--兒茶素類、茶氨酸、咖啡因、單糖類等) 因泡久大量溶出後經飲用後的綜合口感或味覺。

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