一、為什麼要進行廚餘養豬全面轉型政策?

　　因應中國爆發大規模非洲豬瘟疫情且快速擴散，我國自107年嚴格要求落實廚餘蒸煮(90°C、1小時以上)，接續於108年及110年間積極推動廚餘養豬轉型，並於110年10月1日公告禁止廚餘養豬，採例外許可方式，即僅有飼養規模200頭以上且由地方政府核發再利用檢核資格之養豬場，在落實高溫蒸煮下，並須上傳至環境部之廚餘蒸煮申報系統，始可使用廚餘養豬。故廚餘養豬場從107年近2,000場，至114年10月22日臺灣發生非洲豬瘟降為435場。

二、廚餘養豬政策的調整重點

　　自114年10月22日臺中市發生非洲豬瘟案例後，本部立即公告全面禁止廚餘養豬，並因應防範非洲豬瘟風險之管控需要，重新檢視我國廚餘養豬政策，經與相關部會、縣市政府、產業代表及專家學者研議後，基於兼顧防疫，與各地方政府廚餘去化與廚餘養豬戶轉型實務，進行必要之調整。並全面禁止廚餘養豬，但給予1年之緩衝，符合條件的廚餘養豬場，始得於115年12月31日前使用廚餘養豬。

三、轉型期間的執行規劃與轉型補助

　　全面禁用廚餘養豬，由中央律定全面禁止廚餘養豬之轉型最後期限，最長不得超過 1年（至115年12月31日），並且展開輔導措施，協助廚餘養豬業者轉型，提供轉型飼料補助及餵飼設備補助，支持廚餘養豬業者朝飼料養豬方式穩健轉型，亦針對餵養廚餘之在地黑豬產業，成立產業輔導小組，推出黑豬專用飼料配方，全力協助業者轉型。

四、轉型期間允許使用廚餘養豬的料源

　　轉型期間有條件開放廚餘養豬場得使用事業廚餘、動物性廢渣、畜禽屠宰下腳料。另植物性料源包括植物性廢渣、果菜殘渣、廢酒糟/酒粕/酒精醪、蔗渣亦可使用。其中事業廚餘部分，環境部將採取「正面表列」方式(如學校、部隊、矯正所等集中供膳剩食、通路過期食品等)，提供廚餘類型，以利養豬場明確使用。惟基於家戶廚餘料源混亂且無法掌握，爰養豬場仍不得使用家戶廚餘養豬。

五、積極輔導餵飼廚餘的黑豬產業轉型

　　針對餵養廚餘之在地黑豬產業，成立產業輔導小組，全力協助業者轉型，且農業部畜產試驗所已研發黑豬飼料(大黑豬/土黑豬使用)，可做為廚餘替代使用。大黑豬飼養期可從1年縮短為9個月；土黑豬飼養期可從15個月降至13.5個月。日增重與飼料轉換率均有改善，且不影響豬肉的肉質及風味。