（一）持續推動國產驗證農產品供應

　　農產品產銷履歷驗證制度方面，透過驗證費用補助、產銷履歷環境補貼提升農民參與意願，2025年生產單位數6,183戶，生產面積達12萬1,242公頃，分別較2024年成長5.75%、11.48%；持續強化認驗證機構之監督查核及驗證產品之檢查與檢驗，確保認驗證品質，2025年抽驗4,902件產銷履歷農產品，合格率99.32%。

　　因應氣候變遷、淨零排放等生態環境重大議題，有機農業擔任重要關鍵角色，於有機農業促進法與有機農業促進方案之架構下，本部持續辦理有機農業獎勵與補貼、有機驗證及檢驗費補助、農機具加工設備及溫網室補助、有機農業適用肥料補助等輔導措施；至2025年底止，國內有機驗證面積2萬1,871公頃、友善環境耕作登錄面積6,735公頃，合計2萬8,606公頃，受益農友達7,561戶，占國內耕地面積比3.68%，評估全年可減少化學肥料使用量3.4萬公噸及農藥372公噸以上。

　　迄2025年底，全國可執行有機驗證之驗證機構共23家，另通過本部審認之友善環境耕作推廣團體共47家；行銷方面，552家餐飲據點及12間企業員工餐廳導入永續採購擴大使用有機友善食材。

　　國際貿易方面，我國已與紐西蘭、澳洲、日本、美國、加拿大、印度、巴拉圭與英國等8國簽署雙邊有機同等性協議，2025年我國有機農產品出口量達1,024公噸，較前一年出口量增加5.38倍，為2020年開啟有機雙邊同等性貿易至今出口成果最豐碩的一年，顯示我國與各國有機貿易夥伴關係穩固，且有機農產品貿易量持續成長。
 
▲我國農糧類產銷履歷驗證面積大幅成長
 
▲我國有機農業推廣面積穩定成長
 
▲邀集有機友善農產品經營者共襄盛舉有機生活日

（二）學校午餐採用產銷履歷與有機食材

　　為落實食安五環政策，本部與教育部共同推動學校午餐採用在地食材政策，鼓勵學校午餐採用具「三章一Q」標章（示），亦即有機、產銷履歷、優良農產品等標章或具有溯源農糧產品追溯條碼（QR Code）標示之食材，並提供食材補助，協助因應採用國產可溯源食材所增加之成本，同時建構學校午餐食材安全監控機制，抽驗學校午餐食材原料檢測藥物殘留，維護學童食的安全及健康。

　　2024年起推動小白菜等12項短期葉菜需使用有機或產銷履歷農產品，截至2025年底全國各縣（市）校園食材登錄平臺食材登錄筆數為「三章一Q」標章（示）可溯源食材比例為98.99%，較2021年90.17%增加8.82%。經抽驗相關食材，生鮮蔬果農藥殘留抽驗3,484件，合格率為97.22%；畜禽產品檢驗藥物殘留抽驗810件，合格率100%；水產品部分包括臺灣鯛、鱸魚、虱目魚肉條、魷魚圈、鮪魚、旗魚、鱰魚（鬼頭刀）、海蝦仁（長角鬥士蝦）、蒸香瓜仔魚、烏魚堡等12項檢驗結果均符合我國標準。
 
▲臺日學校午餐食譜交換及供餐交流活動

（三）建立系統性食農教育體系

　　依據「食農教育法」於2023年3月通過第一期食農教育推動計畫（2023年至2027年），2024年底全國22個直轄市及縣（市）政府皆已設立食農教育推動會，各地方政府食農教育推動計畫（2023年至2027年）中程計畫皆已完成，2025年建置「食農教育計畫績效成果填報系統」，已完成資料庫並推行各界食農教育。

　　持續鼓勵多元團體（農漁會、法人團體、農企業及大專校院）辦理各式體驗活動及課程，2025年輔導270個單位，共計2,841場次，計9萬1,589人次參與，另舉辦全國首屆「食農教育大會」及「高中以下食農教育教案競賽」，攜手各界齊心推動食農教育。

　　農糧方面，強化學校營養午餐與食農教育連結，辦理食之有WAY—學校午餐與食農教育博覽會，以舉辦競賽、製作繪本及教具等多元管道提供簡單易懂之農業知識，鼓勵學童及消費者優先採用國產農食及培養飲食健康策略。

　　漁業方面，於25所國小辦理食魚文化推廣講座，共8,200人次參與；辦理2場次親子食魚文化園遊會，讓大眾更加認識臺灣漁業的特色及多樣性，推廣觸及3萬9,150人次；辦理2場次食魚教育培訓、研習及工作坊，共225人參與；2025年食魚教育推廣計畫徵案，評選擇出最佳10案，補助執行食魚教育推廣。

　　畜牧方面，完成151件家禽產品溯源與產銷履歷標示查核，禽肉生產追溯覆蓋率達88%。辦理25場次「每天兩份奶」校園／社區宣導活動，培養學童認識乳品成分與營養標示。辦理畜牧產業行銷推廣活動16場次，搭配食農教育並結合畜牧場及農村體驗活動，推廣國產畜禽產品。

　　本部食農教育資訊整合平臺彙集144項在地特色農產品、3,491項學習資源、485處食農場域等資訊，導入AI搜尋及問答功能，截至2025年底累計逾500萬瀏覽人次。
 
▲食農大會臺中改良場攤位
 
▲斗南鎮農會專薯採收活動大合照
 
▲「每天兩份奶」校園宣導
 
▲食魚文化園遊會，2025華山文創園區（認識國產魚類）
 
▲教案競賽合照
 
▲食農教育資訊整合平臺
 
▲食農大會開幕儀式合照
 
▲茸鹿我心食農教育