民國80年代，台灣興起了一股香雞排旋風，原為國人不喜歡食用的雞胸肉經過精心研發之後，成為香酥多汁的炸雞排，並逐漸融入台灣人「食」的文化當中。

　　在歐美，雞胸肉被認為是最健康的白肉，它有很豐富的蛋白質、維生素B6、鈣質、鐵質和鋅，容易被人體所吸收，又有低脂低熱量的特性，適合各年齡層的民眾享用，營養學者更推薦，雞胸肉是想要美容及抗老化的人們最佳的飲食選擇。台灣本土雞胸肉卻保有百分之百的市場占有率，是正港的「台灣黃金雞」。

　　為持續強化國產雞肉的形象，農委會特舉辦「2006台灣黃金雞排嘉年華」系列活動，活動內容包含「台灣黃金雞胸肉消費文化高峰論壇」、「全國黃金雞排王」票選、「黃金雞胸肉創意料理達人」競賽、「黃金雞排的好朋友」推薦及「黃金雞排心情小故事」投稿，並已建置黃金雞家族網站(網址：www.naif.org.tw/g_family)，歡迎民眾上網參加各項活動，有抽中獎品的大好機會喔！除此之外，農委會也將於9月8日及9日在西門町的紅樓廣場，邀請全台票選出爐的黃金雞排王，共同參與這場嘉年華盛會。