畜牧處 謝瑞明

壹 . 前言

　　雖然國內白肉雞產業蓬勃發展，但面對我國加入世界貿易組織（ WTO ）後，在 94 年便開放雞肉自由進口，無配額限制的情勢，國產雞肉雖擁有「在地、新鮮、美味」的優勢，但因為國內飼料原料多仰賴進口，且進口雞肉常挾其低價優勢大量輸銷我國，對養雞產業仍常造成重大衝擊。

　　在面對環境多變的現況，國內又無法掌握飼料原物料與國外進口競爭的多重壓力，養雞產業必須思考如何與飼料廠、屠宰場等相關企業體結合，以契約結盟的統合經營策略，分散風險、提升經營效率、降低生產成本，獲得足與進口雞肉相抗衡的競爭力，在利潤減縮中求生存，就成為白肉雞產業的重要課題。

　　行政院農業委員會（以下簡稱本會）和財團法人中央畜產會為落實本項整合工作，自 94 年開始共同推動「白肉雞產業最佳競爭力夢幻組合」計畫，也就是將許多優秀的養雞農民與飼料廠、屠宰場等企業體結合，以契約結盟統合經營方式，共同分擔生產風險，提升競爭力，進而逐步推動肉雞電動屠宰及屠體運銷， 目前國內白肉雞產業以統合經營方式供應之 數量已達白肉雞總量之 90 ％以上 ，並建立自主產銷、穩定貨源、確保規格與品質的生產體系， 已使白肉雞產業結構逐步現代化，成效最為卓著。

貳 . 「 白肉雞產業最佳競爭力夢幻組合競賽 」計畫內容介紹

　　本會輔導中央畜產會辦理本項計畫，主要內容如下：

一 . 參加資格與審核方式

( 一 ) 參加資格

1. 肉雞場及種雞場均需具備中華民國養雞協會會員資格，屠宰場須具備台灣區電動屠宰工業同業公會會員資格。

2. 依肉雞場飼養規模，分甲、乙 2 組：

甲組：每單一場 8 萬隻（含）以上。

乙組：每單一場 8 萬隻（不含）以下。

3. 團隊報名參加者，可由屠宰場、飼料廠、肉雞場（飼養戶）或種雞場組隊，每團隊至少 3 場以上飼養戶、每批次飼養總數甲組 24 萬隻以上，乙組 12 萬隻以上。另團隊之組合，可做下列調整（但更換須於飼養完整乙批雞隻後）：

（ 1 ）由屠宰場組隊：飼料廠、種雞場可更換。

（ 2 ）由飼料廠組隊：屠宰場、種雞場可更換。

（ 3 ）由肉雞場組隊：屠宰場、飼料廠、種雞場可更換。

（ 4 ）由種雞場組隊：屠宰場、飼料廠可更換。

　　團隊成員如須調整組合，須於調整前以書面向財團法人中央畜產會（以下簡稱本會）申請更換團隊成員，經本會同意後方可繼續參賽。

4. 欲參加之團隊，須以書面向中華民國養雞協會報名。

5. 同ㄧ肉雞場若有 2 棟以上雞舍，需全場參加，不得選擇性參加。比賽期間，自 97 年 5 月 1 日起至 97 年 11 月 30 日止，連續飼養 2 批次作為評比成績。

6. 比賽最終成績計算，由本會委託之學術單位取各隊成績最優之 3 場作為評比依據，惟此 3 場飼養戶，每批次飼養總數甲組須達 24 萬隻以上、乙組須達 12 萬隻以上。

( 二 ) 審核方式

1. 依參賽團隊飼養成績，做團隊及個別肉雞場評比。

2. 請客觀中立之學術、研究單位，分析、統計契約團隊所提供之生產資料後，提供本委員會討論、評比。

3. 評分項目

(1) 生產指數

(2) 雛雞第 1 、 2 週損失率（需檢附種雞場雛雞交運單）

(3) 飼料效率（需檢附飼料廠飼料送貨單）

(4) 全雞屠宰率（需檢附去爪全雞屠宰率報表）

(5) 禽肉衛生安全（需檢附各批次藥殘檢測報告）

(6) 評分權重：

i. 生產指數 40 ％

ii. 雛雞第一、二週損失率 20 ％

iii. 飼料效率 15 ％

iv. 全雞屠宰率 15 ％

v. 禽肉衛生安全 10 ％（藥物殘留檢測不合格者，每批扣「禽肉衛生安全」成績 5 ％。）

　　各參賽隊伍之肉雞場於比賽截止前，若通過產銷履歷驗證，該肉雞場之總成績加 1 分，併入個人及團體競賽評比。

( 三 ) 參賽團隊成員應遵守以下之規定

1. 能配合提供肉雞生產資訊調查有關肉雞各批次完整且確實之各項生產成績資料如：育成率 [ 以實送雞數（含贈送數）做分母計算 ] 、生產指數、雛雞損失率、產銷履歷證書、藥物殘留檢測報告書等相關資料，及契養合約書者。

2. 各參賽團隊所提供之飼養成績資料應確實，如發現填寫不實資料或於規定時間內未寄送資料者，本委員會得立即取消其參賽資格。

3. 優勝團隊、肉雞場，有義務將其飼養經驗，提供本委員會於適當時機發表，使白肉雞產業不斷提升競爭力。

4. 參賽團隊成員有義務接受訪談、稽查。

二 . 系列研討會

　　本會與中央畜產會共同舉辦「白肉雞最佳競爭力夢幻組合競賽」系列研討會，針對本項比賽規劃有期中、期末研討會，先在期中讓參賽團隊瞭解競賽之狀況與缺失，讓競賽團隊還有改善空間，此外在期末研討會中邀請學者專家針對夢幻組合競賽成績進行統計分析，分析歷年來飼養成績進步的趨勢，最重要的是將優勝團隊良好的經營管理模式與寶貴的經驗，透過與引言人的互動過程分享出來，使產業都能分享與學習這些寶貴的經驗，使台灣白肉雞產業生產效率更為提升。

三 . 執行成果

　　本會基於輔導產業之使命，一直思考如何將白肉雞產業上、下游最優秀的分子組合起來，最後在「白肉雞最佳競爭力夢幻組合推廣委員會」委員們的腦力激盪下，規劃出透過競賽的方式將優秀團隊組合起來，期許從契養農戶與相關企業體之契約結盟模式與互動中追求更進步的空間並且尋求農企業與農民彼此更完美的結合，達到互利且雙贏。

　　因此從 94 年開始舉辦「白肉雞產業最佳競爭力夢幻組合」競賽， 95 、 96 年也繼續舉辦比賽， 94 年度開始僅有 3 隊 10 戶生產者報名參加，到 95 年共有 4 隊，生產戶 21 戶，中央畜產會在農委會輔導下持續耕耘推動， 96 年共有甲組 2 隊 6 戶、乙組 26 隊 100 戶踴躍參與競賽，到 97 年更有甲組 2 隊 6 戶、乙組 18 隊 62 戶參與競賽，飼養業者踴躍組隊參與這項有意義的活動。

　　97 年度白肉雞最佳競爭力夢幻組合競賽結果取甲組團隊 2 名，乙組團隊 1~5 名，優勝 3 名；乙組個人 1~5 名；優勝取 6 名，以上績優團隊的飼養成績已達到平均生產指數 337 、飼料效率 1.61 、全雞屠宰率 73.86 ％，展現逐年都有進步的趨勢。

四 . 「白肉雞產業最佳競爭力夢幻組合」－ 97 年度團隊暨個人第 1 名得獎者，其優點分述如下：

　　團體組甲組 ( 團隊 ) 第 1 名：泰衍企業有限公司 -2 隊，該隊秉持著健康、衛生、無污染的原則，實施雞隻屠宰前無藥物殘留制度，並堅持提供白肉雞飼養戶高品質的飼料。

　　團體組甲組 ( 個人 ) 第 1 名：葉家仁 - 玉農畜牧場，全場皆採自動化專業管理，以 24 小時的空調設備來保持雞舍內所需的溫度，除此之外，更配合優良品質的飼料，並依規定投藥，確保雞隻屠宰前絕無藥物殘留，讓消費者可以安心使用。

　　團體組乙組 ( 團隊 ) 第 1 名：四福隊， 本著 「我養雞、雞養我」 的精神，用心照顧雞隻，給予最好的環境和照顧，讓牠們有好的生長，創造美好的養雞天地，這就是他們的 經營理念 。

　　團體組乙組 ( 個人 ) 第 1 名：王盛雄 - 盛全牧場，王先生在前年也曾經參與比賽得名，是一位優秀的養雞戶。王先生與東峰股份有限公司郭鴻文先生的搭配組合是一個極佳的夢幻組合，不僅在飼料供應時間、出雞安排、電宰廠排程，均充分配合，獲獎實至名歸。

參 . 結語

　　97 年度夢幻組合競賽適逢國際原物料價格大幅波動，養雞戶與飼料廠商間契約的遵行，互動及利潤分配都考驗著夢幻組合的堅實程度。雖然雙方對於飼料價格的爭議容或有之，但在雙方都能接受的條件下繼續合作。飼料廠商也多以品質的保證來吸引優質的養雞戶持續長期合作。而且雙方溝通的頻率與內容也增加國際原物料的衝擊分析，因此多數養雞戶都能知道國際原物料中黃豆及玉米的價格走勢，此部分或有賴養雞協會帶動整體養雞產業資訊吸收能力大幅改善有關，但是與飼料廠商理性溝通有著莫大的關係。

　　本會與中央畜產會希望藉由「白肉雞最佳競爭力夢幻組合競賽」，逐步將台灣白肉雞產業之飼養水準提升，使其在面對進口雞肉的競爭下，能夠永續經營並開創產業的新氣象