「二○○一年台北國際食品展」於六月十四日至十七日在台北世界貿易展覽中心舉行，四天展期共吸引約四萬名參訪者進場參觀。

　　本次食品展共吸引550家國內外廠商參與，使用面積達1200個攤位，主辦單位於開幕當天舉行隆重之開幕典禮，並邀得呂副總統秀蓮、農委會陳主任委員希煌、經濟部林部長信義親臨致詞，為食品展增色不少。呂副總統秀蓮於致詞時特別指出，食品業已與高科技結合，不再是傳統產業，現今是食品業的真善美時代，不但講求營養、健康，還要求漂亮、方便及快速，並開始逐漸重視飲食品質及健康觀念，讓吃的文化更具藝術性。農委會陳主任委員希煌致詞時表示，台灣農產食品業界，已逐漸走向多層次加工、高附加價值的時代，以台灣目前經濟發展程度，必須利用廉價勞動成本所生產之初級農產品，已非台灣和世界競爭之重點產品，台灣農產食品業界必須引進先進加工技術、運用高科技，設法提高產品之附加價值，如此方能在競爭日趨激烈之國內外市場保有一席之地。

　　根據主辦單位外貿協會的統計資料指出，本屆進場參觀採購的國內外買主與業者超過二萬人，其中來自全球各地的買主有一千多名，其中以亞洲地區的買主為最多約占55％，另一般消費大眾進場參觀者約有二萬人。

　　行政院農業委員會為拓展國產農產食品，加強國內外買主及消費者對我國農產品之認知及瞭解，將該會多年來輔導之相關農漁民團體及業者，組成大型參展團，透過現場展示、品嚐及說明等方式，將國產優良之農、漁、畜產品推介給國內外買主及消費者。此次「台灣館」依參展產品分成「農特產品」、「漁產品」、「畜產品」、「ＣＡＳ優良食品」等四大類，由１１６家農民團體及廠商業者共同參與，展出產品包羅萬象，有茶葉、果汁、飲料、蜜餞、各種蔬果加工品、蜂產品、皮蛋、豬肉加工品、乳製品、壽司、蒲燒鰻、各式冷凍調理食品、各式冷凍水產品等共達二百餘項，以現場展示、品嚐、說明等方式將產品介紹給國內外買主及消費者，其中「漁產品區」特別將水簇箱、台北漁市搬到現場，展出各式生鮮魚貨，為「台灣館」增添了不少活力，且吸引眾多參觀者目光，另本屆特增設「形象區」，精選出具代表性、特色、發展潛力、包裝精緻之產品，透過櫥窗展示、參觀情境之營造、塑造國產農產品之整體形象，以提高提高消費者對本土農產品之認識與喜愛，鞏固並拓展我農產品之國內外市場。