農糧署東區分署 陳瑞華．嚴靜瑛

一 . 前言

　　為增加農田多元利用、落實 農業三生功能 ，農糧署自 97 年起以二期作休耕田區及冬季裡作休閒農田，推動營造花東縱谷花海長廊景觀計畫；輔導花東縱谷地區農會，選擇休耕農地種植適合秋、冬季節生長的花卉，並結合推廣冬季綠肥作物－油菜花，營造出大面積之冬季花海景觀。每年冬季從縱谷最北端的 花蓮縣新城鄉至南端的臺東縣鹿野鄉共 13 家鄉、鎮農會，於台 11 丙線、台九線公路沿線種植大波斯菊、黃波斯菊、百日草、向日葵等草花約 200 公頃，及 7,000 餘公頃油菜花， 由北到南長度達 150 公里， 塑造豐富壯麗之冬季花海景觀。除提高 稻田多元化利用、美化農村景觀外，同時藉此吸引觀光人潮，以帶動地方農業休閒產業發展，促進農村經濟活絡，提高在地農民收益。

二 . 冬遊花海美景 鮮享在地好味道

　　花東花海是國內最大面積的花海景觀，縱谷區內各鄉鎮花田在花季期間陸續綻放，最佳賞花期大約在每年 12 月中旬開始至翌年春節期間，每年冬季均吸引大量遊客前來賞花，此一時期適逢花東地區二期稻作剛剛收穫完成，而花東地區除了冬季花海頗負盛名之外，所生產的優質稻米向來是國內消費者心中的首選。為了更強化行銷東部好米與鼓勵增加消費米食， 101 年農糧署東區分署特別輔導轄內 8 家農會，以「花海意象」融入在地食材研發「花漾便當」。同時導入「在地生產、在地消費」觀念，配合於花東花海季期間行銷販售，期能讓到花東農遊的旅客在欣賞花海美景的同時，也能品嚐到最新鮮香 Q 的當期新米以及具有在地特色的便當。

三 . 八款花漾便當以花入菜，各具巧思與特色

　　8 家推出「花漾便當」的農會以當地食材精心設計出菜色豐富的「花漾便當」，除了可以吃到花東在地食材的新鮮好滋味，而且最特別的是，每一款花漾便當都有一道「以花入菜」的特色花料理。各款便當特色分述如下：

（一）花蓮市農會－蓮花

　　以 CNS 一等白米搭配蓮花茶及蓮子所烹煮出來的蓮花飯，讓米飯散發出淡淡的香氣，佐以 在地時蔬 、 洛神花蜜汁雞腿及鬆軟的蜜汁雙色甘藷， 做出「蓮生好運花漾便當」。另外，該農會還推出以養身健康為訴求的蓮生好運米食餐盒，包含壽司、珍珠粽、馬蹄糕、九層糕、蓮花茶凍等，提供給喜歡米食小點心的遊客另一項選擇。

（二）吉安鄉農會－野薑花

　　以 香炸野薑花入菜，搭配在地 香芋燴絞肉、滷汁排骨、彩虹龍鬚、三絲韮菜花等當季新鮮安全、健康吉園圃時蔬， 讓消費者品嚐清新在地好味道。

（三）壽豐鄉農會－芳香萬壽菊

　　散發淡淡香甜猶如百香果香味的芳香萬壽菊香滷梅花肉，搭配土雞蛋、 杏鮑菇、以及豐忠奇緣有機農場生產的當令時蔬、黑糯米作成花漾便當，是以有機、樂活風為主軸的輕食便當。

（四） 鳳榮地區農會－野薑花

　　以野薑花苞拌炒肉絲，散發出淡淡清香的野薑花，不但少了油膩，更吃得到清新花香，加上口感扎實的在地放山土雞肉、陳年梅干菜、陳年菜脯、山蘇等配菜，鳳榮地區農會的花漾便當有著濃濃的客家風味。

（五）光豐地區農會－南瓜花

　　盛產南瓜的光復鄉，以品質絕佳的 CAS 安全豬肉鑲入南瓜花中酥炸，搭配在地特有的龍鳳香米飯（紅糯米、黑糯米）、花香豬排、彩虹蛋、鮮炒山蘇，充滿原住民野菜風情。

（六） 富里鄉農會－桂花

　　以當地羅山有機村生產的芋頭、地瓜、芹菜、香菜、肉末、洋蔥及有機豆漿拌入聞名遐邇的富麗米，再鋪上桂花及起士絲，焗烤成為色香味俱全的「田園風焗烤料理」。

（七） 池上鄉農會－油菜花

　　以冬季在花東地區最大面積栽植的油菜花，搭配當地放山土雞、大波香米蝦、紅棗蜜南瓜以及色彩繽紛各類時蔬，採用健康輕食的烹調手法，製作成花漾便當，讓旅客遨遊花東花海之際，除了滿足視覺的享受，更能讓味蕾伴著舞動的花海隨之跳躍。

（八） 關山鎮農會－洛神花

　　以臺東最具特色的洛神花，製作出洛神花蜜汁豬排，加上當季時蔬，以及最受女性族群喜愛有著酸酸甜甜滋味的糖蜜洛神花，鋪陳在古早味的大碗公飯上，份量大而且 色香味俱全，不但讓人垂涎欲滴，更感受到充滿著樸實的幸福能量。

四 . 呷花漾便當 寫遊記

　　為了行銷推廣花東花海活動以及各農會的特色花漾便當，農糧署於 101 年 11 月 26 日在臺北車站大廳舉辦「花東花海季－花漾便當野餐趣」全國記者會，由李署長蒼郎親自向消費大眾推薦各農會的特色花漾便當，並與 金鐘獎級人氣主持人 浩角翔起，一起 邀請全國民眾到花東遊最萌花海、 呷最夯花漾便當。另外，為鼓勵遊客品嚐花漾便當，特別推出『呷花漾便當 寫遊記 抽大獎』活動，遊客可 循著活動官網所提供的花漾便當野餐地圖遊花海， 拍下呷花漾便當照片，到活動官網上傳照片、寫遊記，即可參加抽獎，獎項包含 五星級渡假村住宿券、 iphone 、 ipad 、精美禮盒、免費租車券、花東農特產品等多項好禮，活動推出後獲得消費者熱烈迴響。

　　本年農糧署首次與臺灣鐵路管理局合作，推出「花漾便當聖誕節及跨年郵輪式列車」，在聖誕節及元旦假期分別於臺北及臺中發車，以專屬列車方式帶領遊客迎接曙光、暢遊花海、品嚐花漾便當、體驗樂活農村。部分農會更提供花漾便當團購優惠及外送花海景點的貼心服務，可讓遊客帶著花漾便當輕旅行，漫遊花海享受幸福。

五 . 結語

　　透過花海景觀營造展現出花東地區特有的冬季農村風貌，以花漾便當將最新鮮的農產入菜，提供了最道地的在地好滋味，不但豐富了到花東農遊旅客的好心情，也滿足了他們的胃。以花東花海活動鏈結生產、生活與生態多元功能的現代樂活新農業，期待能夠藉此更加擴大農村旅遊風潮，帶動國人更深入探尋多面向的農業體驗。

「花東花海季－花漾便當野餐趣」全國記者會

花蓮縣壽豐鄉花海

由花東各農會推出的花漾便當，由左至右為吉安鄉、壽豐鄉、富里鄉、池上鄉