農糧署 吳寶芬

壹 . 前言

　　番木瓜（ Carica papaya L. ）又稱木瓜，屬番木瓜科（ Caricaceae ）番木瓜屬（ Carica ）果樹 ，原產於熱帶美洲，全球收穫面積約 43 萬公頃，產量約 1,157 萬公噸， 廣泛分布於熱帶、亞熱帶地區，主要產地包括巴西、墨西哥、奈及利亞、印度、印尼等， 為世界重要熱帶果樹 。臺灣木瓜栽培始於清朝末年，由大陸引進，目前種植面積約 3,000 公頃， 產量約 15 萬公噸。 為防止木瓜輪點病毒病的危害， 95% 以上採網室栽培。 臺南為最大產區，次為屏東、高雄、雲林、嘉義及南投等地， 主要栽培品種為臺農 2 號，可全年生產 ，產量高，產期長，是具外銷潛力的經濟果樹。

貳 . 產業 概況

一 . 全球 產銷概況

　　依據聯合國糧農組織（ FAO ）統計， 2010 年全球木瓜收穫面積 433,057 公頃，產量 11,568,346 公噸，其中以印度年產量 4,196,000 公噸最多，占總產量 36% ，次為巴西 1,871,300 公噸，占總產量 16% （表 1 ）。 2010 年全球最大出口國為墨西哥，出口量 120,635 公噸，出口值 69,516 千美元，次為貝里斯、馬來西亞、巴西、美國等；最大進口國為美國，進口量 153,891 公噸，進口值 98,568 千美元，次為新加坡、加拿大、德國等。（表 2 ）

　　我國木瓜主要出口至中國大陸（ 71% ）、香港（ 23% ）、日本（ 2% ）及新加坡（ 4% ）等地，日本單價每公斤 5.5 美元，其他地區每公斤 1-2 美元。中國大陸主要進口國為馬來西亞，其生產成本每公斤 2-5 元，低於我國每公斤 9-10 元甚多，該國產品亦銷至香港、新加坡等地，出口單價低；另日本主要進口國為菲律賓，該國係由跨國集團經營，生產成本每公斤 4-5 元，均為我外銷競爭對手國。

二 . 臺灣木 瓜產銷概況

　　木瓜生長適溫在 22-30 ℃ ，植株對低 溫 非常敏感，夜 溫12-14 ℃ 下數小時，營養生長及生殖生長即會受到嚴重影響 。 臺 灣 在 北回歸線以南屬熱帶，最適木瓜栽培，主要產區 分布 在屏東、 臺 南、高雄、嘉義 、 雲林及南投 等地 。

　　臺灣自 1975 年發生木瓜輪點病毒病後，積極研究防治方法， 為防止木瓜輪點病毒病，目前 95% 以上採網室栽培，是全球僅見的栽培方式 ，由於需投入網室設施成本，致臺灣木瓜種植面積近年維持在 3,000 公頃左右， 101 年 木瓜種植面積 2,948 公頃，產量 132,763 公噸 。 （圖 1 ）

　　臺灣木瓜主要供應內銷，自 93 年 12 月日本開放我木瓜進口，木瓜出口單價始超過每公斤 1 美元，其中日本每公斤 3.1-6.4 美元，屬高消費市場。近年來本署積極推動外銷供果園安全管理，木瓜出口呈現正成長，出口量自 94 年 87 公噸至 100 年成長為 358 公噸，出口值 546 千美元，是歷年來出口值最高，主要出口至中國大陸及日本等地區。

參 . 產業面臨問題

一 . 亟待建 立健康種苗繁殖供應體系

　　臺灣木瓜栽培品種主要為臺農 2 號，占總種植面積 90% ，其他品種包括日陞占 7% 、紅妃占 2% 等。目前臺灣較耐木瓜輪點病毒病品種有臺農 5 號及臺大 8 號，另全兩性品種有種苗 7 號。為確保果農定植木瓜種苗的品質與來源，亟需整合種苗繁殖場，建立健康種苗繁殖供應體系與驗證制度，避免基改木瓜流入市場，並降低無性繁殖生產成本。

二 . 夏季產期集中，易受天候影響

（一）每年 5-6 月發生季節性供需失調：木瓜植株成熟即進入結果期，營養生長與生殖生長同時進行，可全年生產，惟每年 5-6 月因其他夏季水果上市，具消費替代作用，致容易發生季節性供需失調。

（二）颱風季產量銳減： 臺灣夏季常有颱風豪雨，由於木瓜屬肉質根，不耐淹水，樹幹高大，葉柄細長，葉片寬，易受颱風損害，造成木 瓜植株受損及果實罹疫病 ，導致產量銳減，價格波動大。

三 . 外銷供果不穩定

　　颱風常造成產量銳減，國內市場價格高漲，影響出口業者外銷意願，致產銷雙方無法建立長期合約，不易建立品牌信譽，無法擁有忠誠購買者。另個別農場規模較小，栽培管理差異性大，不利於品質管制及出口。

肆 . 輔導措施與執行成果

一 . 強化網室設施結構，穩定外銷生產

　　臺灣地處太平洋颱風頻繁帶，每年 7-9 月遭颱風影響，塑膠網破損嚴重，植株及果實嚴重損害，網室支柱漸漸由竹竿發展為錏管作支柱，或雙層塑膠布網室。 98 年莫拉克颱風木瓜網室設施嚴重受損，為加強網室設施結構的抗風性，經輔導以 3 英吋以上或 C 型、 H 型鋼骨結構的加強型設施重建網室，計輔導 197 公頃。另於 101 年及 102 年選定主要產區屏東及臺南，輔導設置遮雨型鋼骨結構網室設施示範點 2 處，藉以穩定外銷生產，與出口業者簽訂合作意願書，拓展外銷市場。

二 . 建立木瓜外銷供果園登錄制度，加強外銷供應鏈管理與輔導

　　自 95 年起建置外銷供果園登錄簽審系統，由出口業者上網登錄並將業者登錄表、供果園名冊及合作意願書送供果園轄區縣政府，經縣政府審核完成登錄納入輔導。本（ 102 ）年完成登錄者有高樹鄉果樹產銷班第 65 班等 3 個產地供果單位及高雄農業開發股份有限公司等 6 家出口業者，登錄面積 23.32 公頃。經登錄完成的外銷供果園農戶即賦予產銷履歷追溯碼，供追縱（溯）及管控，另邀集木瓜相關領域專家組成木瓜技術服務團，指導供果園生產優質安全果品，供果園皆已通過「吉園圃」審核及取得「產銷履歷」驗證。

三 . 輔導專區生產，契作生產安全優質果品

　　為建立穩定供應鏈及銷售網，針對同一鄉鎮或同一區域的木瓜果園面積達 10 公頃以上，結合通路業者成立優質木瓜專區，輔導契作，生產規格化產品，提高果品合格率。自 100 年開始輔導，己輔導高雄市美濃區及屏東縣高樹鄉木瓜專區，本（ 102 ）年增加臺南市大內區 1 處木瓜專區，累計輔導 3 處，面積 62.66 公頃。

四 . 建立輸日木瓜安全管理體系，拓展外銷

　　93 年 12 月日本開放我木瓜進口，為確定輸日木瓜屬非基改木瓜，本署會同農業試驗所鳳山熱帶園藝試驗分所針對輸日木瓜 84 個供果園，逐園採葉片檢測，結果均非基改木瓜，並訂定輸日木瓜安全管理體系，於 出口前 1.5 個月，進行田間採樣檢測是否為 基改木瓜 ；出口前 7 天內，田間採樣檢測農藥殘留，檢測結果符合輸入國規定，始可採收供果；最後至蒸熱處理場，由本署分署人員抽樣檢驗農藥殘留，檢測結果合格者，始核發出口同意文件。

五 . 改進採收後處理技術，確保果實品質

　　改善集貨場分級包裝作業及設備，由於木瓜果實成熟進入後熟時會從果頂果溝處先轉色，採收成熟度依市場遠近所需貯運期程而定，以果實轉色程度為採收指標，由木瓜技術服務團指導外銷供果園果農正確採收方法及外銷採收成熟度，由果園採收後立即套疏果套保護果實，至集貨場分級包裝後催熟預冷，調節出貨，以確保果實採收後品質。

六 . 落實供果園清園及健康管理

　　清園是果樹生產重要田間工作，尤其木瓜網室栽培，病蟲害相對容易控制，惟木瓜全年生長、開花、結果，為減少施藥次數，果園清園及依照試驗改良場所指導的健康管理是最有效方法。實施結果，以 5 分地木瓜園為例，其農藥支出由每年 12 萬元降為 1,800 元，產量因損耗減少而增加 25% 。目前高屏地區已有多處木瓜園實施清園及健康管理，成效良好（圖 2 ）。

七 . 產期調節，穩定生產

（一）調整定植時間，進行產期調節：木瓜定植至採收約需 8-10 個月，依定植時期，主要分為春植（ 2-3 月）、秋植（ 9-11 月），為避免採收期在夏季颱風與豪雨期，輔導定植時間 為 3-5 月 ，使採收期為 10 月 - 隔年 4 月， 7-9 月颱風季節因適值掛樹果實少，受損較輕。

（二）採收部分青綠果，減少黃熟果銷售壓力：為避免 5-6 月市場價格偏低，可採收部分青綠果，供作蔬菜用，減少黃熟果實的盛產壓力，且減少 7-9 月颱風季損害。

伍 . 未來展望

　　因應經濟貿易全球化、自由化趨勢，我國近年積極與各國簽訂自由貿易協定（ FTA ），繼 99 年與中國大陸簽訂兩岸經濟合作架構協議（ ECFA ），近年積極為加入跨太平洋夥伴協議（ TPP ）努力，面對未來農產品市場更趨開放，宜對具競爭力果樹加速調整產業結構。國內木瓜生產技術穩定，網室栽培的果品品質優良又安全，加上木瓜網室設施型態不斷精進，採收後處理及貯運技術已臻成熟，在現有外銷基礎上，未來將擴大推廣應用 32 目網室兼具遮雨功能的堅固設施結構生產，落實外銷供果園登錄制度，鼓勵供果園與出口業者長期合作外銷，建立臺灣木瓜品牌形象，提升產業競爭力，增加市場占有率，進而穩定國內產銷，確保農民收益。

圖 1 近 10 年臺灣木瓜種植面積與產量走勢圖

圖 2 高屏地區部分供果園實施清園與健康管理結果產量增加 20-25% ，農藥支出減少 80% 。

表 1 2010 年全球木瓜主要生產國基本資料

單位：公頃、公噸、公噸 / 公頃、千美元

國別	收穫面積	產量	單位產量	產值
印度	106,000	4,196,000	406	1,190,845
巴西	34,357	1,871,300	55	531,084
多明尼加	2,931	908,462	310	257,826
奈及利亞	93,700	703,800	8	199,742
印尼	9,225	675,801	73	191,795
墨西哥	14,180	616,215	43	174,884
哥倫比亞	8,852	263,178	30	74,691
依索比亞	10,100	232,400	23	65,956
剛果共和國	13,406	225,772	17	64,075
泰國	12,366	211,594	17	60,051
瓜地馬拉	3,800	200,000	53	56,761
秘魯	12,972	186,806	14	53,016
菲律賓	8,689	165,981	19	47,106
中國	6,349	158,822	25	45,074
馬來西亞	3,097	49,760	16	14,122
臺灣＊	3,149	129,322	41	-
全球合計	433,057	11,568,346	27	-

資料來源： FAOSTAT

＊ 農業統計年報

表 2 2010 年木瓜全球前 5 進出口國數量與金額

單位：公噸、千美元

 

進口國 （進口量排序）	進口量	進口值	出口國 （出口量排序）	出口量	出口值
美國	153,891	98,568	墨西哥	120,635	69,516
新加坡	22,503	6,226	貝里斯	30,137	12,663
加拿大	13,462	16,540	馬來西亞	25,686	9,168
薩爾瓦多	7,903	1,919	巴西	25,562	33,183
阿拉伯聯合大公國	7,628	2,865	印度	15,435	3,774

資料來源： FAOSTAT