臺東農業改良場 斑鳩分場 江淑雯．盧柏松

前言

　　番荔枝（ Annona squamosa L. ，俗稱釋迦 ）利用修剪及人工授粉技術，可調節產期並穩定產量與品質。 番荔枝產期調節後可生產 7-10 月的夏期果，及 11 月到翌年 2 月的冬期果。番荔枝生產時遭遇不良氣候，容易造成果實受傷，導致果實裂果或落果等現象。而番荔枝裂果情形可分為兩種，一種為夏季果實裂果，此現象多為連續降雨，水分急劇變化所造成；另一種為冬季果實裂果，此裂果之主要原因是由低溫引起。冬期果因生育後期溫度較低，果實品質佳且較耐儲運，因此農友經營時一般冬期果之留果量會較夏期果多，惟在 12 月至翌年 2 月間易遭遇大陸冷氣團帶來之低溫寒流，造成果實裂果，嚴重危害率高達 40~50% ，造成農民極大損失。因此本場研究防範低溫裂果栽培技術，供農民參考應用，以減少損失。

低溫 裂果的原因

　　觀察 番荔枝冬期果 發生時機多在果實發育後期，採收前 20 天以內，遭遇低溫寒流所造成；果實太小（鱗目未開）則較不會受害。低溫裂果之原因可能為低溫造成植株生育減緩，且果實鱗溝之薄壁細胞受傷褐化；之後因氣候回暖，植物回復生長，且果實正處於肥大期發育快速，造成果實內部膨壓上升，因此果實由受傷之鱗溝細胞處崩裂，使果實發生裂果（圖 1 ）。

主要影響 番荔枝低溫 裂果的因素

　　影響番荔枝裂果之因素很多，主要影響因子為氣候、品種特性及樹體營養狀況等，分述如下：

一 . 氣候

　　在氣象因子中以溫度為影響番荔枝冬季裂果最主要的環境因子。冬季北方強烈冷氣團來襲時低溫與所伴隨的強烈季風，易造成果實損傷。溫度低於 15 ℃即會造成番荔枝果實裂果，溫度 愈 低或持續時間 愈 久，果實 鱗溝凍傷愈嚴重，裂果率及裂果程度就會愈嚴重 。

二 . 品種

　　由於低溫係先對果實之 鱗溝細胞造成危害，因此果實鱗溝開裂的程度，就會影響裂果之比率及程度 。根據本場調查，在「臺東一號」（都蘭種）及「臺東二號」（大目種）品種因果實發育後期 鱗目開裂較大，因此 均容易發生裂果，其中以「臺東一號」裂果率最高，達 77.5% ，其次為「臺東二號」的 47.9% ，而軟枝品系因 鱗目緊密鱗溝不明顯，因此鱗溝受害程度較低，裂果率 最低，為 4.7% 。

三 . 樹體營養狀況

　　裂果起因於果實 鱗溝細胞之寒害，而影響 果皮細胞結構的養分有鈣及硼，其中鈣可穩定細胞壁膜系，故一般果樹當鈣營養分含量較高時，果實裂果率較低。

番荔枝防範低溫裂果的栽培技術

一 . 防範裂果栽培技術之研究成果

　　為降低番荔枝低溫裂果率，本場分別利用套袋、肥料、藥劑及防風網等方式進行試驗處理，期能獲得最佳之防護技術。結果顯示，噴施過磷酸鈣並無降低釋迦低溫裂果率之效果，裂果率約 55% 。若在低溫來臨前在原有紙袋外加套一層塑膠袋保護，則裂果率可降低至 40% 以下；而以果園之迎風面搭設防風網效果最佳（圖 2 ），近年試驗結果顯示果實裂果率均可大幅降低，達到 20% 以下。推測搭設防風網後果園具保溫效果，降低風速，減少蒸散，以減低果實 鱗溝之受害程度。

二 . 果園防範裂果之防風網搭設技術

1. 時機

　　因番荔枝裂果多發生在果實發育後期（預計 3 週內採收之果實），寒流來臨前才需架設防風網，來防範低溫裂果；果實太小（鱗目未開）則較不會受害，因此不需搭設。

2. 材料

　　黑色塑膠材質遮光網或白色塑膠網。

3. 搭設高度

　　防風網高度愈高愈好，保護範圍愈大，最矮需達 1.8 公尺高，才能有效保護樹冠下果實。

4. 搭設位置

　　在果園迎風面搭設 L 型網以擋風及破風，而防風網之有效防風距離約為防風網高度之 7~8 倍。若架設 2.3 公尺高之防風網，間隔 16 公尺需再加設一層防風網，以達防護之效果（圖 3 ）。

結語

　　番荔枝冬季低溫裂果，常造成農民極大損失，因此建議針對裂果之原因及發生時間，採用躲避式栽培或防範式栽培模式，以減少損失。躲避式栽培如將冬果產期調節在 11~12 月初 ，或以燈照栽培將產期延至 3~4 月間； 防範式栽培模式可加 套一層塑膠袋或架設防風網處理。 因架設防風網較省工且效果最佳，建議農民可在 低溫寒流來臨前先行架設防風網，以 做為防範番荔枝低溫裂果的措施 。

圖 1 番荔枝 果實鱗溝因低溫而受傷褐化（左），後期果實由受傷之鱗溝處發生裂果（右）

圖 2 番荔枝果園架設防風網處理，可減少果實低溫裂果

圖 3 面積較大的果園需間隔加設防風網，以達防護效果