文 / 農糧署 　 謝廉一‧白旭凱‧范國慶‧蔡謹如‧陳欣宜

壹、果品類

一、春夏蕉較常年增產 5%

　　香蕉主要分布在臺灣中南部及東部地區，北部僅零星栽培，其依不同採收季節，可分為春夏蕉及秋冬蕉。其中嘉義、臺南、高雄及屏東等地區以生產春夏蕉為主，南投及臺中地區則生產秋冬蕉。近年蕉價居高不下，農民種植意願較往年增加，全國栽培面積略有增加趨勢，據各產區觀測結果，本年香蕉種植面積 1 萬 4,287 公頃，較常年 1 萬 3,093 公頃增加 9% 。本年臺東、花蓮及高雄產區目前觀測生長情形正常，其餘產區雖受 1 月寒流影響，其中嘉義、臺南及屏東產區較去年受蘇迪勒及杜鵑颱風影響低，爰每公頃單位面積產量仍比去年高，全年總產量預估為 31 萬 55 公噸，較常年平均年產量 29 萬 5,486 公噸增產 5% ，與上（ 104 ）年產量 27 萬 3,432 公噸比較，增加 13% 。另據直轄市、縣（市）政府調查轄內本年春夏蕉產出情形，推估各產區春夏蕉產出比例為 23%-80% 不等 ，產量約 16 萬 7,592 公噸。

二、鳳梨（南部）較常年增產 22%

　　鳳梨主要分部在中南部，以高屏及嘉南地區最多，其次為南投、雲林及彰化等縣。產期集中在 6-8 月。近年為配合消費市場，農民多實施產期調節，全年均可生產鳳梨。目前鳳梨以南部產區生產較多，本月預測主產地區為嘉義、臺南、高雄、屏東等 4 縣市。近年鳳梨因外銷暢旺及加工餡料需求遽增，預估本年南部 4 縣市鳳梨可採收面積 6,662 公頃，較常年 5,718 公頃增加 17% ；產量部分，因近年內外銷暢旺，農民積極投入成本與栽培技術趨於穩定，每公頃單位產量逾 50 公噸，預估南部 4 縣市全年產量 33 萬 5,070 公噸，比常年產量 27 萬 5,190 公噸，增產 22% ；若與上年產量 32 萬 1,396 公噸比較，本年寒害南部鳳梨受損較少，單位產量略減，惟因本年面積增加 5% ，爰產量仍增加 4% 。

三、梅較常年減產 34%

　　梅樹主要分布在南投、高雄、臺東、臺南、臺中及花蓮等縣市之中低海拔山坡地。近年來囿於從事梅產業人口老化，果園管理漸形粗放，造成青梅品質不佳，產地價格偏低現象。為解決國產青梅產銷問題，農糧署從 94 年起持續輔導推動粗放梅園停採措施或改種油茶等作物，青梅面積漸減。本年預估總收穫面積 4,206 公頃，較常年 4,660 公頃減少 10% 。產量部分，因早花期間氣候溫暖、乾燥，部分產區梅樹開花情形不佳，另受 1 月連續降雨，著果率不佳影響，初步估計總產量為 2 萬 3,076 公噸，較常年 3 萬 5,033 公噸減產 34% ，若與上年產量 3 萬 2,385 公噸比較，則減產 29% 。

四、李較常年減產 33%

　　李樹主要集中在中部山區及東部，其中以苗栗縣最多。中部李品種以鮮食居多，而東部則以加工李為主，且經營管理較粗放。近年由於李的售價未能提高，果農經營意願消退，種植面積逐年減少，另苗栗縣依據 103 年辦理全鄉性重要農作物種植面積調查結果，下修該縣李種植面積約 172 公頃；總體預估本年收穫面積 1,570 公頃，較常年 2,181 公頃減少 28% 。另依據主產區觀測結果，南投、苗栗本年李樹受 1 月寒流影響，花期延後，開花情形不佳，整體評估本年總產量為 1 萬 3,139 公噸，較常年 1 萬 9,580 公噸減產 33% ，若與上年產量 1 萬 4,414 公噸比較，則減產 9% 。

五、桃較常年減產 7%

　　目前臺灣栽培的桃，主要以低海拔的硬肉桃及高海拔的水蜜桃為主。硬肉桃如鶯歌桃、本土毛桃及八月桃，主產地在臺中市和平區中低海拔山區；高海拔水蜜桃主要產地在臺中市和平區、桃園市復興區、新竹縣尖石鄉及南投縣仁愛鄉等山區，因售價較高均採集約經營。近年新選育品種臺農甜蜜桃，則在臺中市新社區及東勢區中低海拔地區推廣種植。桃的產期因品種不同而有差異，硬肉桃與甜桃 5 月可上市，水蜜桃則於 7 、 8 月採收。本年桃總收穫面積估計為 2,260 公頃，比常年 2,287 公頃略減 1% 。產量部分，臺中、南投及新竹產區受 1 月寒流影響，花期延後，開花情形不佳，致單位產量減少，本年預估總產量為 2 萬 6,439 公噸，比常年 2 萬 8,456 公噸，減產 7% ，若與上年產量 2 萬 7,561 公噸比較，則減產 4% 。

六、梨較常年減產 16%

　　梨是一種冬季需要適度低溫打破芽體休眠才能正常栽培的落葉果樹，臺灣中部之臺中市及苗栗縣為主要產區。主要品種以新世紀、新興、豐水及幸水梨等寄接梨為主，高海拔溫帶梨已逐漸被寄接梨取代。寄接梨採收期為 6-7 月，溫帶梨為 8-10 月。依農情調查結果，本年可收穫面積 5,435 公頃，與常年 5,954 公頃減少 9% ，主因係臺中市 101 年下修梨種植面積。本年因受 1 月寒流影響，梨穗受損，結果情形不佳。預估今年梨總產量 11 萬 6,162 公噸，與常年 13 萬 8,000 公噸減產 16% ，若與上年產量 12 萬 6,075 公噸比較，則減產 8% 。

七、蓮霧較常年減產 24%

　　臺灣蓮霧主要分布於中南部地區，其中高屏地區約占 8 成 5 ，開花期一般在 3-4 月間，中部則在 5-6 月，因此盛產期集中在 5-8 月，此時適逢夏季水果眾多，價格也因而較低。若經斷根、斷水及環狀剝皮等產期調節，花期可提早至 10-12 月間。在南部冬季少雨、日夜溫差大，果實甜度高，且冬、春兩季水果種類少，此時產出蓮霧價格自然較高，產銷穩定。本年可收穫面積 3,687 公頃，較常年 4,507 公頃減少 18% ，主因係人工成本高且費工，又近年改良種芒果收益看俏，部分蓮霧果農改種芒果，致種植面積有逐年減少的趨勢，另屏東產區 104 年辦理全鄉性重要農作物種植面積調查結果，下修該縣蓮霧種植面積約 86 公頃。產量部分，高雄及屏東產區因受 1 月寒流影響，生育期延後，開花結果情形不佳。每公頃單位面積產量下降，預估全年產量 5 萬 8,373 公噸，較常年產量 7 萬 6,902 公噸，減產 24% ，若與上年產量 6 萬 6,650 公噸比較，則減產 12% 。

表1　105年果品類生產預測 PDF

貳、蔬菜 類

一、大宗蔬菜類

（一）甘藍收穫面積 396 公頃、總產量 1 萬 8,922 公噸

　　本月甘藍以平地產區為主，彰化及雲林等地區為主要產地，嘉義及臺南產地次之。本月平地產區進入春耕期，採收面積明顯減少，預測本月收穫面積 396 公頃，與上月之 622 公頃比較，減少 36% ，總產量為 1 萬 8,922 公噸，較上月產量 2 萬 9,436 公噸，減少 36% ；若與上年同月產量 1 萬 8,905 公噸比較則相當。

（二）結球 白菜收穫面積 126 公頃、總產量 6,367 公噸

　　結球白菜以彰化及雲林產區為大宗，本月因產區已進入春耕期，收穫面積及產量較上月減少。預測本月收穫面積 126 公頃，較上月 210 公頃減少 40% ，總產量 6,367 公噸，較上月產量 9,375 公噸，減產 32% ；若與上年同期產量 7,108 公噸比較，減產 10% ，係因本年 1 至 2 月氣溫較低，易造成結球白菜開花現象，影響農民種植意願所致。

二、花果類

花椰菜收穫面積 207 公頃、總產量 6,099 公噸

　　3 月花椰菜主產地在彰化縣及高雄市等地區，本月適逢裡作採收末期，產地多於 2 月完成採收，因此本月收穫面積相對減少。預測本月收穫面積 207 公頃，較上月 221 公頃，減少 6% ，總產量為 6,099 公噸，較上月產量 6,653 公噸，減產 8% ，若與上年同月產量 4,690 公噸比較，則增產 30% ，係因上年同期氣溫較本年高，不利生長，影響農民種植意願所致。

三、根莖類

（一）裡作蘿蔔產量 6 萬 8,614 公噸，較常年略增 1% （本月修測）

　　冬裡作蘿蔔主要產區為雲林、高雄、臺南等產區。彰化及雲林產區生育尚稱良好，本（ 104/105 ）年期收穫面積 1,705 公頃，較常年同期作 1,720 公頃，減少 1% ，產量較常年同期作 6 萬 8,231 公噸，增產 1% ，與上（ 103/104 ）年同期相比，收穫面積增加 2% ，產量增加 3% 。

（二）裡作胡蘿蔔產量 7 萬 5,979 公噸，較常年減產 15% （本月修測）

　　胡蘿蔔為冬季重要作物之一，採收階段主要集中在 2-3 月間，尤其中、南部地區彰化、雲林與臺南等縣市適逢採收階段，受到上年期盛產致平均單價下滑，影響農戶種植，預測本年期收穫面積 1,578 公頃，較常年 1,781 公頃，減少 11% 。產量部分，本年期種植期間因受上年杜鵑颱風及本年 1 月降雨影響，致使單位面積產量略有下降，預測總產量為 7 萬 5,979 公噸，較常年減產 15% 。與上年同期相比，收穫面積減少 10% ，產量減產 11% 。

（三）裡作大蒜產量 4 萬 3,248 公噸，較常年減產 17% （本月修測）

　　大蒜主要產地為雲林縣、臺南市與彰化縣等地區，彰化產區和美早蒜已進入採收期，雲林產區即將進入採收期。雲林產區受到上年期總產量較低影響，價格尚佳，本年期種植面積略有增加，僅臺南產區因取消大蒜為調整耕作制度活化農地計畫之地區特產作物，農民改種植其他作物，致該產區種植面積減少。整體種植面積為 4,260 公頃，較常年平均面積 4,793 公頃，減少 11% ；較上年期面積 4,148 公頃，增加 3% 。產量部分，因本年初氣候呈現不穩定情形，各地生育情形不一，後續仍會受氣候條件影響，需於採收期前辦理坪割以確定產量，初步推估為 4 萬 3,248 公噸，較常年平均 5 萬 1,983 公噸，減少 17% ；較上年期豐產年之 4 萬 9,716 公噸，減產 13% 。

（四）裡作洋蔥產量 5 萬 3,531 公噸，較常年減產 7% （本月修測）

洋蔥主要產地為屏東縣、雲林縣、彰化縣及嘉義縣等地區，本年期種植面積預測 1,252 公頃，較常年平均 1,147 公頃，增加 9% ；較上年期 1,094 公頃增加 14% ，係因部分種植大宗蔬菜及大蒜農民，本年期改種植洋蔥所致。產量部分，各產區受到年初下雨影響，預測每公頃單位面積產量下降，惟後續產量仍受氣候條件影響，需於採收期前辦理坪割以確定產量，初步產量推估為 5 萬 3,531 公噸，較常年平均產量 5 萬 7,451 公噸，減產 7% ；與上年期 5 萬 6,372 公噸比較，則減產 5% 。

（五）一期作薑產量 2 萬 3,797 公噸，較常年減產 16%

　　薑為宿根性多年生草本植物，主要產區為苗栗、南投、嘉義、高雄及臺東等地區，其他縣市栽培面積較少，其食用部分為根莖，為重要香辛類蔬菜，並根據不同的生長期，區分為生薑（嫩薑）、粉薑、老薑及薑母。據產地觀測，種植面積有逐年下降之趨勢，預測本年收穫面積 817 公頃，較常年平均面積 976 公頃減少 16% ，較上年收穫面積 863 公頃減少 5% ；產量部分，預測本年產量 2 萬 3,797 公噸，較常年平均產量 2 萬 8,457 公噸減產 16% ，較上年產量 2 萬 4,735 公噸減產 4% 。

表2　105年3月蔬菜生產預測 PDF

表3　105年裡作蔬菜生產預測 PDF

表4　105年一期作蔬菜生產預測 PDF

參、105 年特用作物生產預測

茶葉較常年增產 2% ，春茶產量約佔全年 36%

　　臺灣茶葉採收，分為春茶、夏茶、秋茶及冬茶，依茶菁採收期間及其產量比例估算，其中春茶與秋茶採收量相對較高，主要產區為南投縣、嘉義縣及新北市等。近年以 PDA 進行面積調查結果，部分茶葉產區有荒廢面積增加、茶農老化及轉型休閒農業等現象，因而下修種植面積，整體預估本年茶樹可採收面積為 1 萬 1,562 公頃，較常年之 1 萬 2,304 公頃減少 6% 。產量部分，因受本（ 105 ）年 1 月寒流影響，桃園及苗栗等產區有部分茶苗受損，另有部分產期延後至夏茶採收，其餘產區則因氣候適宜呈增產，總體預估為 1 萬 5,292 公噸，較常年之 1 萬 4,940 公噸增產 2% ，若與上（ 104 ）年產量 1 萬 4,483 公噸比較，則增產 6% 。其中春茶部分，依據各主產區推估比例，預估產量為 5,580 公噸，約為全年產量之 36% 。

表 5 　 105 年特用作物生產預測 PDF

肆、主要切花

一、菊花產量 2,173 萬枝，比上月減產 9%

　　臺灣地區以種植秋、冬菊為主，每年 12 月至翌年 5 月為菊花外銷日本旺季，農曆春節過後，花卉市場需求減少，農民調節產期，預測本月可採收面積為 72.22 公頃，較上月 80.57 公頃，減少 10% ；產量為 2,173 萬枝，較上月 2,378 萬枝，減產 9% 。若與上年同期產量 2,008 萬枝比較，因彰化主產區氣候平順，栽培面積較往年增加，仍略增產 8% 。本月主要產地在彰化縣田尾、永靖等鄉。

二、唐菖蒲產量 186 萬枝，比上月減產 59%

　　唐菖蒲採收盛產期為 12 月至翌年 2 月，由於已過農曆春節消費高峰，本月可採收面積及產量均減少，預測可採收面積為 10.01 公頃，較上月 22.94 公頃，減少 56% ；產量 186 萬枝，較上月 455 萬枝，減產 59% 。若與上年同期產量 284 萬枝比較，則減產 35% ，主因為市場價格不佳，加以農業人口老化，農民種植意願降低所致。本月主要產地在臺中市后里、外埔及北屯等區，彰化縣田中及溪州等鄉鎮。

三、洋桔梗產量 419 萬枝，比上月減產 18%

　　洋桔梗適宜栽培溫度約為攝氏 15 至 25 度間，由於花型和花色豐富多樣，近年來廣為消費者所喜愛，成為臺灣重要切花之一。嘉義產區因暖冬影響已提早採收，本月可採收量減少，預測本月可採收面積為 13.38 公頃，較上月 16.5 公頃，減少 19% ；產量為 419 萬枝，較上月 508 萬枝，減產 18% 。若與上年同期產量 400 萬枝比較，因產區氣候平順，略增 5% 。本月主要產地在彰化縣永靖、溪州、北斗及嘉義新港等鄉鎮。

四、百合產量 304 萬枝，比上月減產 56%

　　百合性喜冷涼之氣候環境，平地主要採收期在 10 月至翌年 5 月間，高海拔百合採收期則在 6 月至 12 月間。本月適逢裏作採收末期及一期作採收初期，採收量呈減產趨勢，預測可採收面積為 16.46 公頃，較上月 36.44 公頃，減少 55% ；產量為 304 萬枝，較上月 686 萬枝，減產 56% 。若與上年同期產量 364 萬枝比較，則減產 16% ，主因為暖冬影響致產期提早，農民提早採收上市，且受 1 月寒流災害影響導致百合凍傷所致。本月主要產地在臺中市后里、新社等區。

五、火鶴花產量 355 萬枝，比上月增產 3%

　　火鶴花性喜高溫多濕及遮蔭的環境，由於栽培技術進步，品質優良，自 94 年起拓展外銷日本市場，外銷量已占國內生產量相當比重，火鶴花主要採收盛期為每年 5-6 月及 9-10 月。入春以後，南部地區氣溫日益溫暖，有利火鶴花生育，預測本月可採收面積 179.06 公頃，與上月相同；產量 355 萬枝，較上月 343 萬枝增產 3% 。若與上年同期產量 418 萬枝比較，則減產 15% ，主要為臺南產區受 1 月寒流影響部分田區受損所致。本月主要產地在臺南市柳營、六甲、佳里、下營、玉井、高雄市內門、旗山、阿蓮、臺中市豐原、新社、北屯等區、南投縣埔里、屏東縣新埤、萬丹、長治等鄉鎮。

六、文心蘭產量 369 萬枝，比上月增產 2%

　　國內文心蘭栽培以臺中市及屏東縣為最主要產區，其他縣市亦有栽培，除外銷日本外，並積極拓展其他國家外銷市場。文心蘭適宜生育溫度約在攝氏 25 至 30 度間。入春之後，南部地區氣溫較暖和，採收量略增，預測本月可採收面積為 248.4 公頃，與上月相當；產量為 369 萬枝，較上月 363 萬枝，增產 2% 。若與上年同期產量 397 萬枝比較，則減產 7% ，主因為高雄產區部分土地經徵收廢園減產所致。本月主要產地為臺中市東勢、后里、新社、北屯、西屯、臺南市玉井、高雄市大寮、內門等區、雲林縣斗南、嘉義縣大林、屏東縣鹽埔、長治等鄉鎮。

表6　105年3月主要切花生產預測 PDF