一、前言

　　甘藷為本省重要雜糧作物之一，不但是良好的輔助糧食與飼料作物，並可加工製造多樣化食品，用途廣泛。甘藷又有--中國薯條之稱，為一有益健康的食品，根據營養成分分析指出，其富含植物纖維、蛋白質營養價值高、粗蛋白、鉀離子及胡蘿蔔素含量高，為一理想之生理鹼性食品，尤其近年來講求食用纖維(food fibre)有益健康，甘藷更受國內外營養專家的重視；而葉菜品種之嫩梢部位亦為優良的蔬菜來源。是故，甘藷為一多用途的作物，未來必有極大的發展潛力。

二、甘藷產業概況

　　甘藷在光復初期曾為國人主要食糧，亦是養豬主要飼料之一，其每年收穫面積在民國62年以前皆在20萬公頃以上，是台灣僅次於水稻的作物。爾後逐年減少，主要是受廉價大宗穀物進口取代原有作為養豬飼料來源，及國人所得增加，生活水準提高對食用高蛋白質食物及麵食製品大量增加後後，對甘藷依賴性減低之故。自民國80年開始甘藷平均年栽培面積為1萬餘公頃，總產量約20萬餘公噸，為一生產較穩定之作物，主要供國內鮮煮食用為主，部分製成加工食品銷售。栽培品種為台農57、66、68號及桃園1號。民國88年資料顯示甘藷種植面積為9,969公頃，產量約218,584公噸。產區以雲林縣最多，台中、彰化、苗栗、屏東、台北及東部各縣均有栽培；種植面積以二期作為主，約占42﹪，秋裏作約占31﹪，一期作約占27﹪。根據台灣農產品生產成本調查報告88年秋裏作甘藷生產成本為4.28元/公斤，農家賺款為199,488元/公頃。

　　本省位處熱帶與亞熱帶之間，氣候溫暖，甘藷栽培容易，塊根產量高，但隨著作物相及病蟲害複雜化程度提高，近年來發現甘藷受病毒病危害案例增多。甘藷為無性繁殖作物，一旦感染病毒病，將隨後代種苗蔓延影響產能至鉅。要生產品質佳且適合消費者需求的甘藷產品，除注意品種的選擇、栽培環境與管理技術外，建立優良甘藷種苗的繁殖制度更為重要。

三、甘藷種苗繁殖制度之建立

　　在作物栽培上種子(苗)之品質是影響產量之最重要的因素之一。種子(苗)之品質無法輕易地從其外觀加以判斷優劣，因此，早期買賣雙方只能以彼此之互信進行交易，現則有政府的檢查單位把關，以保障農民收益。目前甘藷以先端苗為繁殖體，故其著重在品種純度、新鮮度、健康情形(罹病蟲害之程度及微量元素是否缺乏)、幼苗生長勢強等條件。以現行田間作物相繁雜及病蟲害發生頻繁之情況下，加強甘藷種苗品質之檢查及管制為必要的手段，其目的乃是透過繁殖制度建立及種苗檢查等方式，使農民得到品質優良之種苗，使育苗及田間管理容易、生長一致，產量豐富，以免良莠不齊及防止病蟲害之蔓延。

　　早期甘藷繁殖方式中，原原種圃由育成單位(嘉義農業試驗分所)設置，生產原原種薯供應設置原種圃，再剪原種苗設置採種圃。原種圃由縣政府設置，採種圃由鄉鎮設置。由於以種藷作為繁殖體時，有體積大、單位產苗數低及病蟲害防治上等問題。因此甘藷原種及採種田以培育種苗供應為主，其方法為直接由本田採苗供種植田用或自本田先行採苗植於苗床繁殖，以供採苗種植用，操作簡易可節省勞力及土地，且較經濟；缺點是採苗未注意選擇時，則易導致病蟲害傳播。嘉義分所於民國70年左右即開始以莖頂組織培養進行甘藷健康種苗之培育試驗工作，並成功培養出優良之無病毒甘藷苗。民國75年初次辦理以種苗為繁殖體之「甘藷無病毒示範」計畫（75農建-2.2-糧-54），即於嘉義分所試驗農場開始比較無病毒苗及普通苗之優劣。經由病毒分離、接種及傳播試驗，在黃斑、潛伏感染、捲葉、嚴重型、嵌紋及紫環等6種病毒病中，發現因病毒種類不同，對塊根收量及品質之影響，差異程度顯然不同；其中黃斑病毒及潛伏病毒病，單獨感染對塊根收量影響不明顯。捲葉病單獨或與其他病毒病複合感染，均可影響塊根收量及品質，使產品失去商品價值。結果顯示，以切取莖頂0.3~0.6公釐大小，所培養之試管苗，經病毒檢定結果，約有60%為無病毒苗，病株與健康株經3年進行產量比較試驗結果發現病株塊根收量減少達25~30%以上，且健康株塊根皮色及肉色均比病株為優。由於初次辦理產量比較試驗情形良好，故於77年度擴大辦理「甘藷無病毒苗栽培示範」正式於雲林縣元長鄉及台北縣金山鄉進行無病毒種苗及普通苗之產量生產示範，提供無病毒種苗品種為台農57號及台農66號，合計12公頃；該年度栽培示範結果發現無病毒種苗比普通苗增產25%以上，因此北部地區農民對此無病毒種苗深具信心。

　　利用甘藷無病毒苗插植所生產之甘藷無論在產量及品質上俱佳，北部地區因氣候的關係，冬季無法留苗越冬，每年皆需大量的甘藷種苗更新。民國79年嘉義分所乃提供無病毒苗由採種農戶設置繁殖圃以供應一般栽培農戶更新使用，自此甘藷無病毒原原種苗繁殖供應取代原原種藷。並輔導台北縣政府辦理「台北縣加強雜糧(甘藷)良種繁殖計畫」，由嘉義分所提供台農57號及台農66號無病毒原原種苗於雲林縣設置繁殖，以供應春作北部地區所需之甘藷苗，其效果頗受農民肯定。惟民國86年4~5月間在台北金山地區部分藷苗疑似感染病毒病，而87年度又因天候異常及病蟲害發生嚴重，導致雲林地區設置之採種圃受病毒感染嚴重，無法正常供應健康種苗。行政院農業委員會及前農林廳為確保甘藷種苗之品質，於同年7月份召開會議決議，自88年度起修正甘藷良種三級繁殖圃之設置方式，包括：原原種圃由品種育成單位負責設置，以種苗方式供應；原種圃種苗改良繁殖場負責設置，以種苗方式供應；採種圃由需苗單位委託鄉鎮農會或篤實農戶設置，以種苗方式供應。且各級繁殖圃需按台灣地區農作物種子檢查須知規定申請實施種苗檢查。

四、甘藷健康種苗三級繁殖

　　為避免農民誤解無病毒種苗為"不得病"種苗，而疏於田間管理，故改以"健康種苗"來稱呼本流程所生產之甘藷種苗。採用優良甘藷種苗為增產最基本之要件，依據研究結果，藷苗特性以在一定苗長下，節間短、節數多之先端苗為優。現行之甘藷健康種苗三級繁殖方式如下：

　　(一)原原種圃之建立由農業試驗所嘉義分所負責，以甘藷莖頂生長點為材料，經熱處理後利用組織培養方式，培養4~5個月後，將培養出來的無病毒苗送國立中興大學農業生物科技學研究所進行種苗相關病毒檢測工作，確定為無病毒之種苗，再進行大量繁殖，於一個月後移出試管進行健化處理，出苗前申請檢查合格後，作為原原種苗供應設置原種圃使用。

　　(二)種苗改良繁殖場將原原種苗種植於網室內，設置之原種圃面積依採種圃之面積回推估算，申請檢查合格後始可出苗。依目前需求量估算，年度推廣計畫設置台農57號0.5公頃及台農66號0.7公頃之原種圃，經檢查合格後，採苗供採種圃設置使用。

　　(三)採種圃由需苗單位(縣市政府)自行尋找篤實農戶負責設置，採種圃需價購原種苗種植，設置面積依需苗單位需求量估算。依目前需求量估算，年度推廣計畫設置台農57號5公頃及台農66號7公頃之採種圃，經檢查合格後，採苗供應一般栽培田使用。

　　(四)各級繁殖圃設置要點：

1. 原原種及原種種苗皆必需栽培於網室中，避免病媒接觸而傳播病毒及危害種苗。

2. 採種圃設置地區宜分散，並儘量避免設置於一般甘藷種植區，採種圃農戶應於採種圃之田區豎立標識牌，並注意合理施肥，嚴格執行病蟲害防治及去偽去雜，以確保種苗之品質。

3. 計畫實施前召集採種圃農戶召開技術講習會或討論會，並請區農業改良場或嘉義農業試驗分所人員，前往實地指導採種農戶栽培管理及品種特性鑑別技術。

4. 繁殖圃檢查規定

   　　各級繁殖圃於種植後20天內及採苗前一星期內必需向行政院農業委員會種子檢查室(現隸屬於中部辦公室)申請田間檢查，各級繁殖圃種苗均需經檢查合格，並核發合格證後，始可供應種苗。

五、遭遇問題及解決方法

　　89年度甘藷三級良種繁殖制度執行後，所遭遇問題及需改進事項如下：

1. 採種圃之設置地點集中於少數鄉鎮，一旦衍生病蟲害，將影響種苗供應。

2. 負責三級繁殖制度之執行單位，在種苗之銜接供應上常因故未能按預定時程順利完成。

3. 目前大多數農戶因健康種苗價格較貴，故仍以自留苗或向非正式採種圃購苗等方式種植，對於三級繁殖之優良健康甘藷種苗尚未得知其好處，仍需基層農政推廣人員廣為宣傳。

　針對上述問題，農委會中部辦公室曾於89年9月28日召開甘藷種苗三級繁殖制度檢討會第一次會議，充分瞭解各級繁殖圃作業情形及遭遇困難問題。並於90年2月1日召開甘藷種苗三級繁殖制度檢討會第二次會議，配合地方制度法之施行，作成下列決議及調整：

1. 為健全及落實甘藷種苗三級繁殖制度，修正三級繁殖圃維持期間及繁殖倍率如表： pdf

   *原原種圃：依嘉義農業試驗分所原原種種苗繁殖方式辦理。

   *原種圃：需以網室栽植，每兩年期更新一次，每年期更新二分之一量，期間不限剪苗次數。剪苗前一星期內須申請種子檢查室檢查合格。

   *採種圃：每年更新一次，採種圃最多剪苗三次，剪苗前須申請種子檢查室檢查合格。

2. 調整甘藷種苗三級繁殖制度之作業流程及各單位應負權責：

   (1)各縣市政府於每年7月底前規劃轄內下年度原種圃及採種圃需要量，函送農委會中部辦公室，於每年8月間召開甘藷良種繁殖計畫會議訂定之。

   (2)農委會中部辦公室辦理甘藷種苗三級繁殖計畫之規劃及督導，各級繁殖圃負責單位及種苗維持與供應方式如下：

六、未來展望

　　甘藷是本省重要的農作物之一，不僅價廉物美、風味佳、變化多，更被國內外營養專家譽為天然保健食品的代言人，在重視身體健康及美味、營養的今天，對甘藷更應重新認知及充分利用。提升甘藷品質的三要素為-良種、健康苗及管理。甘藷不論在鮮食用或葉菜用方面均是未來發展的重要產業，亦是較不受進口產品影響的作物，國內勢必積極規劃將來發展的方向。而最基本的、健康的甘藷種苗供應則是政府首要的輔導措施，有健康的種苗，才有健全的產業。

參考文獻：

1. 雜糧作物之研究與發展。1995。廖嘉信、謝光照、曹文隆、黃惠娟、楊金興、盧煌勝。台灣省農業試驗所一百年來之試驗研究專刊。台灣省農業試驗所編印。台中。

2. 本省應用無病毒種苗之回顧與展望。1997。張清安。植物防疫研討會專刊。pp.73-83。中華植物保護學會編印。台北。

3. 農業統計年報。1999。行政院農業委員會中部辦公室。

4. 台灣農產品生產成本調查報告。2000。行政院農業委員會中部辦公室。