一、前言

　　荔枝原產於中國南方，其產區主要分佈於亞熱帶北緯23~27度，包括中國南方 、北越及馬來西亞。中國栽培荔枝已有兩千多年歷史，於17世紀傳至緬甸 ，100年之後引進至印度及越南，西元1870年傳至馬達加斯加及模里西斯島，1873年由中國商人傳入夏威夷，在1870年至1880年間由印度引進美國佛羅里達州，並於1897年傳至加州。荔枝可能經由移居至澳洲的中國人於1954年帶入澳洲，並在西元1930至1940年間引入以色列。目前中國、台灣、泰國 、印度、南非、馬達加斯加、模里西斯及澳大利亞都是世界生產荔枝的主要國家。

　　台灣荔枝早期自中國南部引進，栽培已有2百餘年，目前栽培面積1萬1,749公頃，主要產區分佈於台中、南投、彰化、嘉義、台南、高雄及屏東等縣。栽培品種以黑葉為主，近年經積極輔導品種更新後，早熟之玉荷包及晚熟之糯米栽培面積明顯擴增，已取代部分黑葉。荔枝具隔年結果特性，而今年適逢盛產年，據本會中部辦公室預測總產量為9萬6,824公噸，與近3年平均產量8萬3,188公噸相較，增產16％。荔枝產期在5至7月，盛產期集中於6至7月上旬，為穩定產銷，確保農民收益，爰經採行因應措施積極推動，且獲致良好成效。

二、採行緊急處理措施

　　本會依據生產預測資料及實地了解，判斷本年荔枝豐收，為避免產銷失衡之虞，認有必要整合各種行銷管道加強促銷，遂即邀集產銷相關單位進行研商，並決定採行緊急處理措施，執行期限自6月1日起至7月15日止，目前執行情形如下：

(一)加強辦理鮮果共同運銷及直銷

　　輔導與量販店、超市、農會調配處理中心合作，加強辦理直銷超市或機關團體，並辦理直銷供應國軍副食及學校營養午餐，預定目標500公噸。今年荔枝豐產，品質佳，適合拓展直銷，除積極辦理直銷機關、團體外，亦串聯國內超市及農會調配中心、生鮮處理場之通路，以維持價格之穩定。本項措施自6月1日開始推動，供應面由產地農民團體負責集貨、包裝及出貨，並由台灣省農會統籌負責協調及通路連繫；通路面由連鎖超市系統—松青、惠康（惠）、興農、台北農產運銷公司量販店—大潤發、家樂福、遠百（愛買）、大樂等公司及農會超市區域營運中心—台北縣、梧棲鎮、麻豆鎮、東港鎮、宜蘭縣、台東縣、花蓮市農會等七單位超市承銷。產品分級及包裝規格由產地農民團體依通路需求辦理。由省農會印製宣傳海報3千份，分送各通路業者張貼廣告，並統籌連繫協調供銷雙方出貨相關事宜，迄7月5日計完成促銷261公噸。

(二)收購加工

　　由於荔枝如未經保鮮處裡，不耐貯運，為紓解鮮果銷售壓力，輔導加工業者辦理收購加工，依加工產品類別，包括冷凍荔枝、荔枝汁及荔枝乾，分述如下：

1. 冷凍荔枝
   冷凍荔枝係整粒帶殼利用急速降溫冷凍處理，不但能保持果皮之鮮紅亮麗色澤，亦能維持其原有良好風味，且冷凍荔枝外銷無須檢疫，而鮮荔枝須經檢疫處裡始得輸銷日本。由於荔枝在日本有極大消費市場，每年皆自中國大陸及台灣進口鮮荔枝及冷凍荔枝，今年因受SARS影響，日本檢疫官不便至台灣及大陸進行檢疫認證，致鮮荔枝無法順利輸銷日本。為滿足日本市場之需求，今年輔導永昇冷凍食品公司、聯安冷凍食品公司、疊溪果菜生產合作社及嘉鹿果菜生產合作社生產冷凍荔枝行銷日本市場。各業者自6月1日開始收購進行冷凍處理，處理後再陸續輸銷日本，預定收購目標為1,200公噸，迄7月5日已產製1,184公噸。

2. 荔枝汁
   荔枝汁因香氣濃郁，在日本極受歡迎，本年為紓減鮮果銷售壓力，經洽佳美食品公司及建昌食品公司配合辦理收購加工。輔導各產區供貨農民團體配合內外銷共同運銷檢收作業，將果粒較小之格外品送加工廠加工製汁。為發揮收購加工之功能，並確保荔枝汁之良好品質，本會規定原料果以塑膠籃裝箱，以便利檢收，並節省包裝費用，亦督導業者嚴格檢收，加強品管；規定供應加工之果實須為單粒、不得有腐爛、裂果等之不良果品，如當批供貨之落果、腐爛果等不良果低於10％者，告知供貨單位無異議後，可按實際量扣減不良果比例之果款；超過10％時，加工廠可拒收，原規劃收購1,500公噸，迄7月5日已超出目標為1,914公噸。
3. 荔枝乾
   近年在本會改良場之研發下，已成功利用烘乾機產製荔枝乾，為拓展多元化之行銷，本年亦輔導重要產區農民團體收購荔枝自行產製荔枝乾並以精緻包裝行銷。

(三)辦理外銷促銷

　　為防止國產荔枝產銷失衡、價格下跌，本會加強辦理荔枝海外促銷活動，經於本年6月中旬及7月初，推動上海、馬來西亞、美西之荔枝促銷活動計畫。另為鼓勵出口業者加強拓銷荔枝海外市場，由蔬果輸出同業公會辦理荔枝緊急拓銷計畫，促銷目標為5千公噸。為便利督導與聯繫，由欲辦理外銷供貨之農民團體向各縣政府申報（含集貨地點、供應業者、預定供貨數量及地區），欲參與出口之業者向台灣區蔬果輸出同業公會申報（包括出口業者名稱、統一編號、預定出口地區及出口數量），計18家出口業者提出申報，惟真正辦理出口之業者僅有啟照貿易有限公司、盈全貿易有限公司、詹益昌行及疊溪果菜合作社。該等業者自5月下旬開始集貨，利用簡易分級機或大型水洗、分級、包裝多功能分級機進行分及，且大多以塑膠籃裝單粒12公斤。為確保外銷良好品質，業者多嚴謹的執行預冷、保鮮處理，主要外銷市場包括美國、新加坡、加拿大及菲律賓等。配合產地採收期及產量之不同，各業者每週出貨數量約5~10貨櫃，出貨高峰期為6月10日~7月4日，迄7月5日已超出目標為5,745公噸。

(四)輔導辦理展售促銷

　　為促進銷售，輔導產地農民團體配合荔枝產期，結合旅遊、觀光及產業文化相關活動辦理展售促銷。產地農民團體辦理展售促銷活動由縣政府統籌規劃，地點由各單位自行選定。辦理結果，各單位反應熱烈，期第一場由高雄縣杉林鄉農會於6月8日在高雄市太平洋SOGO百貨公司辦理，人潮熱絡，銷售量達10餘公噸，其後，各場陸續辦理，迄7月5日已辦理10場，計促銷125公噸，成效顯著。各場展售促銷活動（詳如表1xls / pdf）。

　　為促進銷售，在促銷期間，本會迭經透過媒體加強宣傳，除不定期在平面媒體報導荔枝產銷情形、促銷活動及荔枝營養價值等訊息外，亦透過電視節目「阿鴻上菜」宣傳荔枝入菜方法。此外，為確保加工冷凍原料果及外銷果品無農藥殘留，並由本會中部辦公室及藥物毒物試驗所協助檢測，不定時赴供貨區進行抽樣，加強農藥殘留檢測。

三、檢討與改進

(一)及時採行促銷措施，發揮促銷效果

　　本次本會在5月下旬即著手規劃促銷措施，並配合產期自6月1日開始推動，由於時間掌握得宜，充分發揮促銷效果，本年荔枝果菜市場交易量雖自6月4日開始明顯增加，而其每公斤交易價格卻持續維持在20餘元，直至6月18日方跌至20元之下。此外，由各市場交易紀錄顯示，6月份交易數量皆比去年同期大幅增加，其中6月中旬更大幅增加105.8%，然其交易平均價比去年減少之幅度並未按其交易量增加之比率而減低（詳表2xls / pdf），足見促銷措施已發揮效果。

(二)外銷尚有改善空間

　　荔枝可謂係我國除香蕉、楊桃、芒果以外之大宗外銷水果，外銷數量隨著產量之高低而增減，以1994年為最高，達1萬0,267公噸，近年皆維持於3,500公噸左右（詳如表3xls / pdf）。

　　外銷市場亦由日本、香港、菲律賓轉向至美國、加拿大，主要係因近年中國大陸栽培面積大幅擴增，而我國原佔有率極高之日本、香港、新加坡市場逐漸被大陸產品所取代。今年在本會鼓勵推動促銷下 ，出口業者亦全力積極配合辦理，致出口數量大幅增加，惟仍有部分缺失，有待改進，諸如品管不夠嚴格，果粒偏小且大小不一，無考量目標市場之實際需求，皆以大型塑膠籃包裝外銷；未來宜改善分級包裝，並配合不同之行銷通路分別以大、小包裝區隔，小包裝尤應注意外箱之美觀。

(三)農民團體配合意願低落

　　為期各項促銷工作之順利推動，本會原規劃各項促銷措施由產銷雙方按專業分工合作執行；亦即產地之集貨、檢收作業由產地農民團體辦理，而加工、冷凍及外銷由業者執行，惟多數產地農民團體皆以人力不足、無法承擔風險為由而未能配合，致業者只得自行設法取得貨源。嗣後應強化農民團體之組織，以發揮其功能。

四、結論

　　台灣荔枝產量雖遠不及中國大陸、泰國及印度等國，但在國際市場也佔有一席之地，然近年來，中國大陸及泰國在品質　、保鮮技術都有所突破，相對於我國卻仍停滯不前，致外銷市場逐漸萎縮，實屬可惜。今年荔枝促銷工作在各有關單位之配合和努力下即將圓滿完成，惟值此本年期銷售即將結束，下年期生產開始之接續時刻，值得審思。為確保農民收益，除檢討得失之外，尤應以中國大陸及泰國之成功經驗為借鏡，而以今年之實績為基礎，著手改進，為未來的拓銷，預為綢繆。