農業生產以維持產銷平衡，確保糧食供應，提高生產品質，兼顧生活與生態平衡為目標。92年全年雖未發生重大天然災害，有利於農業生產，然因氣候較乾旱，農業灌溉用水不足，休耕面積增加，農林漁牧四大產業，除漁業增產外，餘均減產，全年農業生產指數較上91年上升0.15％；受加入ＷＴＯ開放進口農產品替代及果樹多增產影響，農產品產地價格呈現跌多漲少，農產貿易在相關貿易障礙逐步解除下更趨活絡，進、出口總值分別增加9.75％及2.26％。

一、農業生產指數

　　92年全年農業生產指數為104.24（以90年為100），較91年上升0.15%，主要係92年全年漁獲量明顯增加所致。以各產業分類指數分析，農產類受91年農產豐收，復以92年上半年氣候乾旱，稻作缺水停灌休耕面積增加，以及整體農作物種植面積均呈減少，致分類指數下降2.59%；林產類因用材及生筍等減產，分類指數下降7.87%；漁產類中，遠洋、近海及沿岸漁業漁獲量增加、海面及內陸養殖漁業豐產，分類指數上升7.08%；畜產類因毛豬、羊及雞等重要畜禽減產，分類指數下降2.00%。（詳表1gif）

二、農業生產結構

　　92年農業生產總值為3,579億元，較91年增加2.13%，其中農產產值約1,473億元，占41.15%比重最大，較91年減少3.02%；在各類農產產值結構方面，以水果占37.50%最多，蔬菜占23.52%次之，稻米占19.24%、特用作物占5.14%、雜糧及其他作物各占5.11%及9.48%；此一結構與91年比較，稻米減少1.84個百分點，水果增加2.00個百分點（詳表2gif）。畜產產值約1,126億元，占31.45%，較91年減少7.03%；在各畜禽產品產值結構方面，以毛豬占51.06%最多，家禽占26.74%次之，蛋類占11.05%，其他畜產占11.15%；此一結構與91年比較，毛豬增加4.26個百分點，家禽及蛋類各增加0.43及0.64個百分點，其他畜產則減少5.34個百分點（詳表3gif）。漁產產值約974億元，占27.22%，較91年增加5.27%；在各業別漁產產值結構方面，以遠洋漁業占48.44%最多，內陸養殖漁業占28.02%次之，近海漁業占12.96%，沿岸漁業占6.09%，海面養殖占4.46%，內陸漁撈業所占比例輕微；此一結構與91年比較，以沿岸漁業增加1.18個百分點及遠洋漁業減少0.98個百分點，變動幅度較大（詳表4gif）。

三、農業生產概況

　　92年氣候乾旱、日照充足，惟農業灌溉用水不足，農作物多減產，其中雖稻株生育良好，但休耕面積增加，稻穀產量減為165萬公噸，較91年減產8.59%；雜糧作物中飼料玉米及食用玉米因種植面積減少，減產1成多，其餘作物產量變動幅度不大；特用作物受進口替代影響多呈減產，菸草、生食甘蔗及製糖甘蔗等減產1至3成；各類果實開花結實良好，產量增多減少，柳橙、荔枝、文旦柚、龍眼及梅等增產2至4成不等，蘋果則減產6成；蔬菜因種植面積減少多呈減產，其中苦瓜、大芥菜、胡蘿蔔、西瓜、豌豆、洋蔥、洋香瓜、甘藍、番椒、冬瓜、茭白筍、胡瓜及蘿蔔等產量減少2至4成。92年林業用材產量為2萬6千立方公尺，較91年減少16.02%；生筍及樹實等林業副產物產量約4萬公噸，增產5.85%。漁業總產量約150萬公噸，較91年增加6.68%，其中遠洋漁業產量增加6.57%、近海漁業增加4.14%、沿岸漁業增加28.79%、海面養殖漁業增加19.69%不等。畜禽及其產品產量增少減多，其中重要畜產毛豬減產3.86%、羊減產2.92%、雞減產1.62%。（詳表5gif）

四、糧食消費

　　91年台灣地區每人平均各類糧食供給量為穀類89.75公斤（其中白米49.96公斤，麵粉33.95公斤）、薯類19.98公斤、糖及蜂蜜（主要為糖類）23.34公斤、子仁及油籽類27.52公斤、蔬菜類121.89公斤、果品類146.56公斤、肉類77.23公斤、蛋類18.49公斤、水產類36.08公斤、乳品類55.88公斤、油脂類25.04公斤。與90年比較，除糖及蜂蜜、薯類、蛋類減少外，餘8大類糧食均呈增加，其中子仁及油籽類因進口增加、蔬菜及果品因國內增產，增幅達10%以上；若與10年前（81年）比較，水產類、榖類、糖及蜂蜜、薯類、子仁及油籽類供應減少，蛋類、蔬菜類、肉類、果品類、乳品類及油脂類則呈增加，其中以蛋類增幅達34.74%較大。

　　按各類糧食供應水準計算而得之91年台灣地區每人每日主要營養素可獲量為熱量2,869大卡，蛋白質95.29公克（包括植物性蛋白質47.27公克，動物性蛋白質48.02公克），脂肪124.53公克。與91年比較，熱量、蛋白質及脂肪分別增加2.27%、3.08%及6.29%；與10年前比較，熱量減少0.26%、蛋白質及脂肪則分別增加1.31%及8.08%。

　　PFC比率係指熱量來自蛋白質（Protein）、脂肪（Fat）及碳水化合物（Carbonhydrate）之百分組成，一般以12：30：58為理想之PFC比率，利用主要營養素可獲量推算之91年台灣地區PFC比率為13：39：48，顯示目前國民之膳食結構脂肪攝取仍呈過量，碳水化合物之攝取則益顯不足。（詳表6gif）

五、農產價格

　　92年農產品產地價格跌多漲少，其中水果因本年無嚴重颱風、豪雨侵襲，國產水果豐收，又加入ＷＴＯ後，進口水果種類增加、價格較為便宜，替代了部分國產水果市場，致荔枝、木瓜、椪柑及香蕉等價格下跌2至3成；蔬菜因年中生產平順，麻竹筍、蘿蔔及大芥菜產地價格下跌近2成；結球白菜及菠菜下跌1成；洋蔥則因全球性減產，價格上漲8成6；苦瓜及蒜頭上漲2至3成；非民生必需品之花卉，價格漲跌互見；蓬萊稻穀受開放稻米進口影響，國內米穀供應充裕，自年初起穀價即在每公斤16至17元間低檔徘徊，二期稻作收穫後，產地價格一度跌至每公斤15.06元之低價位，雖經政府啟動餘糧收購而止跌回升，然全年平均價格仍較91年為低。畜禽產品中，毛豬因減產，肉品市場交易價格上漲2成2；肉雞受嚴重急性呼吸道症候群（ＳＡＲＳ）疫情衝擊，速食餐飲通路萎縮，價格下滑1成1。水產品中，鮪魚、白鯧及旗魚等捕撈魚類，產地批發價格上漲1至2成；文蛤、牡蠣及虱目魚等養殖魚類則下跌1成左右。（詳表7gif）

六、農產貿易

　　加入ＷＴＯ市場開放後，農產品進出口持續增加，依據海關進出口通關統計資料，92年我國農產品進出口貿易總值為110.2億美元，較91年增加7.9億美元，增幅7.74%，其中農產品進口總值為77億8千萬美元，較91年增加7億美元，增幅9.92%，主要係稻米、椰子、雞肉、豬腹脅肉及豬雜、東方梨、大蒜、龍眼等重要農產品開放自由進口後，進口量值均明顯擴增所致；農產出口總值32億4千萬美元，較91年增加9千萬美元，增幅2.83%，主因鮪魚、鰻魚及鯖魚等漁產豐碩出口增加，具區域特色之香蕉、芒果及荔枝等國產果品出口成長近4成，而切花、種苗及茶葉等輸出量價皆成長；農產貿易逆差45億4千萬美元，較91年擴增15.60%。（詳表8gif）

七、農家戶口及就業人口

　　依據本會辦理之91年台灣地區農家戶口抽樣調查資料顯示，91年台灣地區農戶數為724,949戶，占台灣地區總戶數之10.50%，農戶戶內人口約367萬人，占總人口之16.32%。92年農業就業人口平均為69萬6千人，占總就業人口7.27%，較91年減少1萬3千人或1.83%。

八、農家所得

　　依據行政院主計處辦理之台灣地區家庭收支調查資料，91年平均每戶農家所得為86萬1千元，為非農家所得之75.50%，較90年減少2.33%，其中來自農業所得為17萬6千元，占20.49%，較90年增加1萬3千元或8.11%；農業外所得68萬4千元，則占79.51%。在農家每人所得方面，91年農家平均每人所得為21萬7千元，較90年減少3.31%。