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貳、農業概況

  農業生產以維持產銷平衡,確保糧食供應,提高生產品質,兼顧生活與生態平衡為目標。92年全年雖未發生重大天然災害,有利於農業生產,然因氣候較乾旱,農業灌溉用水不足,休耕面積增加,農林漁牧四大產業,除漁業增產外,餘均減產,全年農業生產指數較上91年上升0.15%;受加入WTO開放進口農產品替代及果樹多增產影響,農產品產地價格呈現跌多漲少,農產貿易在相關貿易障礙逐步解除下更趨活絡,進、出口總值分別增加9.75%及2.26%。

一、農業生產指數

  92年全年農業生產指數為104.24(以90年為100),較91年上升0.15%,主要係92年全年漁獲量明顯增加所致。以各產業分類指數分析,農產類受91年農產豐收,復以92年上半年氣候乾旱,稻作缺水停灌休耕面積增加,以及整體農作物種植面積均呈減少,致分類指數下降2.59%;林產類因用材及生筍等減產,分類指數下降7.87%;漁產類中,遠洋、近海及沿岸漁業漁獲量增加、海面及內陸養殖漁業豐產,分類指數上升7.08%;畜產類因毛豬、羊及雞等重要畜禽減產,分類指數下降2.00%。(詳表1gif

二、農業生產結構

  92年農業生產總值為3,579億元,較91年增加2.13%,其中農產產值約1,473億元,占41.15%比重最大,較91年減少3.02%;在各類農產產值結構方面,以水果占37.50%最多,蔬菜占23.52%次之,稻米占19.24%、特用作物占5.14%、雜糧及其他作物各占5.11%及9.48%;此一結構與91年比較,稻米減少1.84個百分點,水果增加2.00個百分點(詳表2gif)。畜產產值約1,126億元,占31.45%,較91年減少7.03%;在各畜禽產品產值結構方面,以毛豬占51.06%最多,家禽占26.74%次之,蛋類占11.05%,其他畜產占11.15%;此一結構與91年比較,毛豬增加4.26個百分點,家禽及蛋類各增加0.43及0.64個百分點,其他畜產則減少5.34個百分點(詳表3gif)。漁產產值約974億元,占27.22%,較91年增加5.27%;在各業別漁產產值結構方面,以遠洋漁業占48.44%最多,內陸養殖漁業占28.02%次之,近海漁業占12.96%,沿岸漁業占6.09%,海面養殖占4.46%,內陸漁撈業所占比例輕微;此一結構與91年比較,以沿岸漁業增加1.18個百分點及遠洋漁業減少0.98個百分點,變動幅度較大(詳表4gif)。

三、農業生產概況

  92年氣候乾旱、日照充足,惟農業灌溉用水不足,農作物多減產,其中雖稻株生育良好,但休耕面積增加,稻穀產量減為165萬公噸,較91年減產8.59%;雜糧作物中飼料玉米及食用玉米因種植面積減少,減產1成多,其餘作物產量變動幅度不大;特用作物受進口替代影響多呈減產,菸草、生食甘蔗及製糖甘蔗等減產1至3成;各類果實開花結實良好,產量增多減少,柳橙、荔枝、文旦柚、龍眼及梅等增產2至4成不等,蘋果則減產6成;蔬菜因種植面積減少多呈減產,其中苦瓜、大芥菜、胡蘿蔔、西瓜、豌豆、洋蔥、洋香瓜、甘藍、番椒、冬瓜、茭白筍、胡瓜及蘿蔔等產量減少2至4成。92年林業用材產量為2萬6千立方公尺,較91年減少16.02%;生筍及樹實等林業副產物產量約4萬公噸,增產5.85%。漁業總產量約150萬公噸,較91年增加6.68%,其中遠洋漁業產量增加6.57%、近海漁業增加4.14%、沿岸漁業增加28.79%、海面養殖漁業增加19.69%不等。畜禽及其產品產量增少減多,其中重要畜產毛豬減產3.86%、羊減產2.92%、雞減產1.62%。(詳表5gif

四、糧食消費

  91年台灣地區每人平均各類糧食供給量為穀類89.75公斤(其中白米49.96公斤,麵粉33.95公斤)、薯類19.98公斤、糖及蜂蜜(主要為糖類)23.34公斤、子仁及油籽類27.52公斤、蔬菜類121.89公斤、果品類146.56公斤、肉類77.23公斤、蛋類18.49公斤、水產類36.08公斤、乳品類55.88公斤、油脂類25.04公斤。與90年比較,除糖及蜂蜜、薯類、蛋類減少外,餘8大類糧食均呈增加,其中子仁及油籽類因進口增加、蔬菜及果品因國內增產,增幅達10%以上;若與10年前(81年)比較,水產類、榖類、糖及蜂蜜、薯類、子仁及油籽類供應減少,蛋類、蔬菜類、肉類、果品類、乳品類及油脂類則呈增加,其中以蛋類增幅達34.74%較大。

  按各類糧食供應水準計算而得之91年台灣地區每人每日主要營養素可獲量為熱量2,869大卡,蛋白質95.29公克(包括植物性蛋白質47.27公克,動物性蛋白質48.02公克),脂肪124.53公克。與91年比較,熱量、蛋白質及脂肪分別增加2.27%、3.08%及6.29%;與10年前比較,熱量減少0.26%、蛋白質及脂肪則分別增加1.31%及8.08%。

  PFC比率係指熱量來自蛋白質(Protein)、脂肪(Fat)及碳水化合物(Carbonhydrate)之百分組成,一般以12:30:58為理想之PFC比率,利用主要營養素可獲量推算之91年台灣地區PFC比率為13:39:48,顯示目前國民之膳食結構脂肪攝取仍呈過量,碳水化合物之攝取則益顯不足。(詳表6gif

五、農產價格

  92年農產品產地價格跌多漲少,其中水果因本年無嚴重颱風、豪雨侵襲,國產水果豐收,又加入WTO後,進口水果種類增加、價格較為便宜,替代了部分國產水果市場,致荔枝、木瓜、椪柑及香蕉等價格下跌2至3成;蔬菜因年中生產平順,麻竹筍、蘿蔔及大芥菜產地價格下跌近2成;結球白菜及菠菜下跌1成;洋蔥則因全球性減產,價格上漲8成6;苦瓜及蒜頭上漲2至3成;非民生必需品之花卉,價格漲跌互見;蓬萊稻穀受開放稻米進口影響,國內米穀供應充裕,自年初起穀價即在每公斤16至17元間低檔徘徊,二期稻作收穫後,產地價格一度跌至每公斤15.06元之低價位,雖經政府啟動餘糧收購而止跌回升,然全年平均價格仍較91年為低。畜禽產品中,毛豬因減產,肉品市場交易價格上漲2成2;肉雞受嚴重急性呼吸道症候群(SARS)疫情衝擊,速食餐飲通路萎縮,價格下滑1成1。水產品中,鮪魚、白鯧及旗魚等捕撈魚類,產地批發價格上漲1至2成;文蛤、牡蠣及虱目魚等養殖魚類則下跌1成左右。(詳表7gif

六、農產貿易

  加入WTO市場開放後,農產品進出口持續增加,依據海關進出口通關統計資料,92年我國農產品進出口貿易總值為110.2億美元,較91年增加7.9億美元,增幅7.74%,其中農產品進口總值為77億8千萬美元,較91年增加7億美元,增幅9.92%,主要係稻米、椰子、雞肉、豬腹脅肉及豬雜、東方梨、大蒜、龍眼等重要農產品開放自由進口後,進口量值均明顯擴增所致;農產出口總值32億4千萬美元,較91年增加9千萬美元,增幅2.83%,主因鮪魚、鰻魚及鯖魚等漁產豐碩出口增加,具區域特色之香蕉、芒果及荔枝等國產果品出口成長近4成,而切花、種苗及茶葉等輸出量價皆成長;農產貿易逆差45億4千萬美元,較91年擴增15.60%。(詳表8gif

七、農家戶口及就業人口

  依據本會辦理之91年台灣地區農家戶口抽樣調查資料顯示,91年台灣地區農戶數為724,949戶,占台灣地區總戶數之10.50%,農戶戶內人口約367萬人,占總人口之16.32%。92年農業就業人口平均為69萬6千人,占總就業人口7.27%,較91年減少1萬3千人或1.83%。

八、農家所得

  依據行政院主計處辦理之台灣地區家庭收支調查資料,91年平均每戶農家所得為86萬1千元,為非農家所得之75.50%,較90年減少2.33%,其中來自農業所得為17萬6千元,占20.49%,較90年增加1萬3千元或8.11%;農業外所得68萬4千元,則占79.51%。在農家每人所得方面,91年農家平均每人所得為21萬7千元,較90年減少3.31%。

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