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五、發展農產品加工業

(一)輔導農村食品加工事業及提昇地方產業文化

  針對各地區之農特產品,輔導農民團體、產銷班設立加工站,發展具市場潛力之地區性加工特產品,並加強產品商業包裝設計及行銷,凸顯產品形象,提升市場競爭力,計完成輔導台北市士林區山藥加工處理,新竹縣柿餅、蕃薯、膨風茶冰品加工,苗栗縣桂竹筍、草莓果醬、柿餅加工,南投縣山藥加工,嘉義縣味噌、柿餅加工,屏東縣金桔加工,台東縣鳳梨釋迦冰品加工,宜蘭縣瓜果冰品及米奶加工。

(二)輔導成立衛星工廠及產地初級加工

  輔導國產農產品原料在產地初級加工,確保鮮度及品質,並將加工產生之農作廢棄物留於產地供作綠肥,減輕大都會區之垃圾及污染問題,期達強化農場供應食品加工廠之效率,增進農工雙方經營成效,提昇國產品之市場競爭力。92年度輔導台灣區農業合作社聯合社,整合雲林縣子茂果菜生產合作社、嘉義縣崙尾果菜運銷合作社、台南縣麻豆果菜生產合作社、屏東縣萬大果菜運銷合作社、屏東縣金桔生產合作社及高雄縣大社聯合社區合作農場等6處農業合作社場,設置初級加工處理場,提高蔬果原料之利用率及附加價值,並促進國產農產加工食品之競爭力。至92年度已有9處處理場通過CAS優良食品「生鮮截切蔬果類」認證,提高食品業者及消費者之認同。

(三)輔導食品業發展多樣化中式食品及藥膳食品

  聘請知名主廚、食品加工技術服務團赴廠實地開發產品,開辦中菜廚藝研習班3梯次,辦理相關研討會及訓練3次。開發中式宴客菜、燒烤滷味及年菜等方便性產品超過70項,篩選較具市場競爭力潛力之產品60項試量產,並辦理新商品發表會等宣導活動3次,以推展研發之新產品,目前廠商已將部分開發之產品量產行銷。

(四)加強推動CAS優良食品認證

  1. 為提昇國產農產加工品之市場競爭力及保障國人飲食之健康,本會會同有關單位建立以「衛生、安全及高品質」為訴求之CAS優良食品認證制度,已辦理肉品、冷凍食品、果蔬汁、良質米、醃漬蔬果、即食餐食、冷藏調理食品、生鮮食用菇、釀造食品、點心食品、生鮮蛋品及生鮮截切蔬菜等12大類,認證廠商215家,認證產品4,378項,產值超過新台幣370億元。
  2. 辦理「CAS優良食品授證暨中式食品發表會」、「2003歡樂食品嘉年華」、「2003台北中華美食展」,出版「CAS優良食品專刊」,參加「消保月園遊會」等一系列推廣教育活動,有效提昇消費大眾對CAS優良食品標誌之認知度。
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