一、5月1日訂定發布「漁船筏裝設攜帶式船舶自動識別系統船載臺補助作業規範」，明定無穩定電源及艙間之小型漁船筏申請裝設攜帶式自動識別系統船載臺(AIS)之補助規範，預計補助500臺，藉由漁船船位回報，即時掌握沿近海漁船筏動態，提升航行及作業安全。

二、5月1日起為充裕豬源供應及穩定毛豬產銷，依據每日監控肉品市場產銷狀況，採取適當之調節措施，如協調台糖公司每月產銷調節量增至6,500頭、責成中央畜產會調節性進口豬肉至少3,000公噸，後續將視國內毛豬及豬肉交易狀況機動釋出或作為國內豬肉安全庫存，以充分供應國人豬肉需求及穩定拍賣價格，將執行至6月底止。

三、5月2日召開「第18屆臺澳農業合作會議」，以「氣候變遷、永續及為未來貿易做好準備」為主題，與澳洲農業部聚焦探索農業淨零政策、科技合作及投資新契機，促進「因應氣候變遷與農業韌性」及「農業淨零及永續策略」等面向之公私部門夥伴合作，並在災害管理、植物表型體研究、減少畜牧碳排、無人機檢測蟲害技術及改進漁業標記等議題，達成強化人才與資訊交流及技術合作的共識。5月4日至31日陸續公告112年度「臺灣產物屏東地區蓮霧保險」、

四、國泰產物番石榴農作物保險」及「2期水稻收入保險」為農業保險商品，農民投保該等保險商品，得依規定向本會申請補助保險費。

五、5月5日修正發布「水稻收入保險實施及保險費補助辦法」部分條文，以擴充水稻收入保險系統功能，貼近實務運作需要，提升投保及理賠作業效率。

六、5月5日舉辦臺灣豬外銷新加坡市場情資座談會，分享本會委託財團法人商業發展研究院辦理新加坡豬肉市場調研成果，包含新加坡飲食文化與消費市場、通路及買主需求等資訊，以提升業者對新加坡外銷市場之掌握。

七、5月9日與中央氣象局簽訂「農業氣象資訊服務及應用合作協議」，針對提升氣象觀測資料服務品質、深化農業氣象跨域應用、促進資訊交換與服務推廣等三大面向，深入攜手合作，期強化極端氣候下的防災與調適，提升我國農業韌性。

八、5月11日辦理「臺灣鳳梨輸銷日本記者會」，對於笠間市山口市長採用臺灣產銷履歷鳳梨作為日本學童營養午餐水果，並於5月17日及18日供應臺灣鳳梨給笠間市及大冼町9間學校共3,360位日本學童享用，公開表達謝忱。

九、5月12日宣布「國土生態綠網圖資」平臺正式上線，公開全臺45條區域保育軸帶、44個綠網關注區及多項生態地景圖資，提供相關圖資及區域內重要生態系、議題及關注物種等資訊，未來將作為國家生物多樣性保育空間治理的重要藍圖，協助公私部門妥善配置土地利用空間與管理，並透過生態圖資推廣使用，加速國土保育空間之資源整合。

十、5月12日修正發布「行政院農業委員會水土保持局山坡地農地水土保持及附屬設施補助作業要點」，基於擴大辦理「藏水於農」擴充農業水資源政策，修正放寬申請資格並簡化農民申請程序；另根據補助項目性質增訂合理使用年限，同時調整再次申請補助條件，不再以15年為單一標準。

十一、5月12日起配合交通部觀光局辦理「觀光亮點獎」票選活動，推薦「花蓮縣光復鄉馬太鞍休閒農業區—馬太鞍濕地」等8案農業旅遊亮點參與選拔，各點區里山里海各具特色，透過農、漁村夥伴共同挖掘在地產業、文化與飲食等元素，讓國人深度體驗農業旅遊，期盼透過參與本次觀光亮點獎評選活動，加溫國旅市場並能帶動農產業發展。

十二、5月15日至19日由水土保持局李局長鎮洋率隊農村領航獎30位獲獎人員，赴日本熊本縣進行交流觀摩，就農村產業、文化保存、里山倡議、食農教育、青年返鄉新世代傳承及創新重塑地方價值等議題體驗學習，期藉以體驗不同文化下農村的發展策略與方向、文化及飲食體驗，轉化為後續領航角色知能，持續在各自崗位上繼續為臺灣農村努力。

十三、5月16日農業部組織法經立法院三讀通過，本會將升格為農業部，下屬三級機關（構）設有7署1中心7試驗機構，除回應農業界1988年520農民運動的訴求，也將因應內外在環境挑戰，氣候變遷與區域衝突等相關趨勢，打造韌性農業，讓臺灣農業永續發展。

十四、5月17日公告美國阿拉斯加州、愛達荷州、印第安那州、堪薩斯州、馬里蘭州、緬因州、密蘇里州、蒙大拿州、俄亥俄州、德克薩斯州、威斯康辛州為高病原性家禽流行性感冒非疫區，該等州之活禽鳥及其相關產品得依相關檢疫條件規定恢復輸臺。

十五、5月22日於2批南非產蘋果檢出鱗翅目幼蟲，經形態特徵及並應用聚合酶連鎖反應(Polymerase chain reaction，簡稱PCR)分子生物技術鑑定確認為我國檢疫有害生物蘋果蠹蛾，除依規定通知南非政府暫停該國蘋果輸臺作業，並即全面嚴格加強其已輸出蘋果之輸入檢疫。

十六、5月22日行政院陳院長建仁親臨嘉義製材所視察阿里山林業鐵路業務，對於阿里山林鐵努力保存修復技術及打造新的觀光郵輪式列車表示肯定，並宣示政府除投入42億元推動提升阿里山林業鐵路運行安全外，也將再投入60億元推動「大阿里山軸帶百年躍升建設計畫」，持續優化林業鐵路設備，以促進疫後國內觀光產業發展。

十七、5月22日辦理「2023台灣生物多樣性論壇」，首度評選出「2023台灣生物多樣性獎」，由玉山金控、全聯、中油與台泥公司獲得營利事業組金獎；非營利事業組則由林務局屏東林區管理處及花蓮縣政府摘金，期藉由獎項表揚，正向引導更多社會大眾對生物多樣性的關心。論壇同時宣示我國海陸域生物多樣性發展藍圖與願景，呼應國際生物多樣性發展趨勢，並鼓勵各界重視生物多樣性議題。

十八、5月23日召開「擴大雜糧自給率專家座談會」，期藉由生產、加工及行銷等面向的全面改善，健全國產雜糧產業鏈：
(一)生產端：持續擴大經營規模，並持續投入建置自動化、一貫化省工機具設備，同時提升烘乾及倉貯量能，以及導入冷鏈設備，兼顧生產效率提升及運銷品質確保。
(二)需求端：媒合食品加工及通路業者與產地對接採購原料，及開發多元化商品及產銷履歷加工品，並融入食農教育增加國人對國產雜糧認同與消費。

十九、5月24日舉辦「2023年智慧農業科技服務體系媒合會」，協助農業生產者媒合已通過本會登錄機制之63家科技服務業者，以獲得符合需求之科技服務，除線上媒合外，亦透過現場實體交流互動，促成雙方交流認識，共同運用智慧化科技解決農業管理問題，期提升農業產銷效率。

二十、5月27日於嘉義縣舉辦「山海圳國家綠道」集章處與服務據點揭牌儀式，宣告8個集章處與首波15個山海驛站服務據點正式啟用。綠道全長177公里，將提供旅人飲水、休憩、如廁、充電、導覽解說等多元服務及集章樂趣。山海圳集章護照也同步發行，沿線多個場域提供憑護照入場優惠方案，讓到訪遊人獲得友善的在地協助與深度體驗，促進地方綠色經濟。

二十一、5月27日至28日假華山文創產業園區辦理「食農教育Party Fun」食農教育成果展，陳主任委員吉仲蒞臨現場說明食農教育立法周年的成果，包含完成所有法制作業及推動全國食農教育各類輔導、補助計畫與活動等，感謝所有共同協力推動單位，並邀請民眾一同到現場「讀好書、知好農、吃好食」，以使民眾瞭解食農教育的多樣化內涵。

二十二、5月29日修正發布「農產業天然災害救助作業要點」部分規定，自即日起救助面積可加計農路、水塘等生產必要設施，以落實天災救助協助農民復耕之宗旨，保障農民權益。

二十三、5月30日舉辦「分散市場、擴大外銷、提升農產品出口競爭力座談會」，針對全球貿易自由化趨勢與避免出口市場過度集中單一國家等議題，蒐集產官學各界對外銷政策之實際需求與建言，據以精進行政作為，期以持續深耕現有通路並開拓外銷新興市場，穩定擴大臺灣農產品出口規模，進而提高農民收益。

二十四、5月30日起展開「動物科學應用機構監督查核計畫」實地查核工作，預計查核國內64家動物科學應用機構，確保其動物照護及使用委員會或小組，確實依「實驗動物照護及使用委員會或小組設置及管理辦法」之規定執行動物科學應用監督任務，落實實驗動物福祉。

二十五、5月31日修正發布「基層農會會員資格審查及認定辦法」第13條，放寬年齡滿65歲且農民健康保險加保年資累計達15年以上，且將所有農業用地全部委由主管機關指定之單位協助辦理出租，而繼續參加農民健康保險之農會自耕農會員，得繼續維持其農會會員資格，以鼓勵年輕人投入農業，並讓老年農民安心退休。